在2025年度中国餐饮业的至高荣誉殿堂中，来自佳木斯的厨师杜万军凭借三十年如一日的匠心坚守与精湛厨艺，成功斩获“中国餐饮业金勺烹饪大师奖”这一行业重磅奖项。这份荣誉不仅是对他个人烹饪技艺的高度认可，更是对他深耕餐饮领域、传承与创新美食文化的最佳褒奖。作为国家职业技能考评员，杜万军以专业赋能行业发展，用美味温暖市井烟火，在平凡的灶台前书写了不平凡的职业篇章。

杜万军的职业底色，始于军营的淬炼。1993年至1996年，他怀揣着赤诚之心参军入伍，在部队食堂管理岗位上开启了与“吃”相关的职业生涯。军营的严谨作风培养了他对食材把控的严苛态度，也让他在膳食搭配的科学性与规范性上积累了宝贵的初始经验。这段特殊的经历，为他日后踏入餐饮行业、深耕厨艺奠定了扎实的基础——对食材的敬畏、对流程的严谨、对品质的坚守，这些刻在骨子里的特质，成为他从业三十年从未动摇的准则。

1997年，退役后的杜万军正式踏入专业餐饮领域，在佳木斯宾馆餐饮部开启了学徒生涯。三年的学徒时光里，他沉下心来打磨基本功，刀工、火候、调味，每一个环节都反复钻研、精益求精。从最初的打下手、认食材，到逐渐掌握各类菜品的烹饪技巧，他用勤奋与执着赢得了师傅的认可。1999年，凭借扎实的基础，杜万军跳槽至江天宾馆担任热菜厨师，这一阶段成为他厨艺快速提升的关键期。在热菜烹饪的实践中，他不断总结经验，熟悉不同食材的特性，探索口味的平衡与融合，逐渐形成了自己沉稳细腻的烹饪风格。

精湛的技艺与丰富的经验，让杜万军很快迎来了职业生涯的晋升。2002年至2004年，他出任方正天外天大酒店厨师长，首次肩负起厨政管理的重任。从单一的菜品烹饪转向团队管理与菜品统筹，他不仅要保证每一道菜品的品质稳定，还要兼顾菜单设计、食材采购、团队培训等多项工作。这份历练让他的视野更加开阔，也让他对餐饮行业的理解从“烹饪技艺”延伸到“餐饮运营”的全维度。2005年至2008年，他转任桦南九龙阁大酒店厨师长，在新的平台上继续深耕厨政管理，将积累的经验充分运用到实践中，带领团队打造特色菜品，提升餐厅的餐饮竞争力，成为当地餐饮圈小有名气的厨政管理者。

2009年至2015年，杜万军加入久香砂锅居，这段经历让他在特色餐饮领域有了更深入的探索。砂锅菜的保温性、入味性要求更高，对食材的新鲜度和火候的掌控也更为严苛。在这六年里，他专注于砂锅菜品的研发与优化，将传统砂锅菜的醇厚与现代餐饮的健康理念相结合，推出了多款深受消费者喜爱的特色菜品，进一步丰富了自己的厨艺体系。

如今，杜万军任职于巧媳妇儿自助水饺连锁佳木斯店，将三十年的厨艺积淀融入到家常美味的打造中。巧媳妇儿自助水饺以“现包现煮、健康美味”为特色，甄选优质食材，坚持手工制作，而这与杜万军对食材、品质的严苛要求不谋而合。在他的把控下，店里的水饺不仅保持着稳定的口感与品质，更融入了他对家常味道的理解——皮薄馅大、鲜香多汁，每一口都承载着“妈妈的味道”，让顾客在自助用餐的惬意中感受到家的温暖。正如巧媳妇儿自助水饺“诚信经营、品质待客”的理念，杜万军用匠心守护着每一份食材的本味，用美味赢得了消费者的口碑。

在深耕厨艺的同时，杜万军从未停止创新的脚步。2012年，他凭借一道创新菜品在三江国际美食节上斩获创新奖，这一奖项成为他厨艺创新能力的有力证明。美食节的创新要求不仅考验烹饪技艺，更考验对食材搭配、口味融合的创意灵感，而这背后，是他对餐饮市场需求的敏锐洞察，以及对传统菜品的大胆改良。作为国家职业技能考评员，杜万军更将自己的经验与技艺传承下去，参与职业技能考评工作，为餐饮行业选拔、培养优秀人才，用专业力量赋能行业发展。

从军营食堂到星级宾馆，从厨师学徒到厨师长，再到如今的中国餐饮业金勺烹饪大师，杜万军的三十年职业生涯，是中国餐饮从业者坚守与创新的缩影。他用一把勺子舀起岁月的沉淀，用一口灶台烹煮匠心的温度，在平凡的岗位上书写着对餐饮事业的热爱。未来，这位深耕佳木斯餐饮领域的大师，仍将带着对美食的敬畏与热爱，在传承与创新的道路上继续前行，用更多美味温暖人心，为餐饮行业的发展贡献自己的力量。