锌被称为“聪明之根”，对孩子的生长发育、智力提升起着至关重要的作用。为了让孩子们摄入足够的锌，今天就为大家分享8道高锌菜的详细做法，鲜香美味又营养滋补。

一、红烧狮子头

【食材】

猪肉末、小葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、十三香、盐、鸡精、鸡蛋、玉米淀粉、食用油

【做法】

1. 肉末中加入葱花、姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺十三香、适量盐和鸡精、1个鸡蛋和1勺淀粉，顺时针搅拌至肉馅上劲黏稠。

2. 将肉馅团成大小均匀的丸子，放入空气炸锅，180℃先烤15分钟，取出翻面后再烤10分钟至表面金黄。

3. 锅中热油，爆香葱花和蒜末，加入适量清水，放入炸好的丸子，加入1勺生抽、1勺蚝油和半勺老抽。

4. 加盖，中小火焖煮约15分钟。开盖后淋入水淀粉（1勺淀粉+2勺水调匀），煮至汤汁浓稠即可。

二、蟹柳滑蛋

食材准备：蟹柳、鸡蛋、小葱、生抽、蚝油、陈醋、辣椒面、淀粉、白糖

制作步骤：

1. 调酱汁：碗中放一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺辣椒面、少许盐和白糖，再加一勺淀粉和适量清水搅匀。

2. 蟹柳撕成细条，鸡蛋打散炒熟成块备用。小葱切成葱花。

3. 锅烧热放油，下蟹柳条翻炒，炒至蟹柳变软、边缘微微焦黄。

4. 倒入炒好的鸡蛋，淋入调好的酱汁，大火快速翻炒，煮至汤汁浓稠、均匀包裹食材，撒上葱花即可，口感滑嫩，酸辣开胃。

三、酱烧海蛏子

所需食材

海蛏子500克、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1块、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量、香菜少许

步骤

1. 将海蛏子放入清水中，加入少许盐，让其吐沙2 - 3小时，期间换水2 - 3次，确保海蛏子吐净泥沙。

2. 洋葱洗净切成小块；大蒜切成蒜末；生姜切成姜丝；香菜洗净切成小段。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入海蛏子，焯水至海蛏子开口，捞出沥干水分，去掉一半的壳。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

5. 加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱，小火炒出红油和香味。

6. 放入洋葱块，翻炒均匀后加入1勺料酒和1勺生抽，再加入少许白糖提鲜，翻炒使洋葱变软。

7. 放入处理好的海蛏子，翻炒均匀，让海蛏子裹满酱汁，加入适量盐调味，最后撒上香菜段即可出锅。

四、孜然鸡腿

食材准备：鸡腿、生抽、蚝油、料酒、老抽、十三香、辣椒面、黑胡椒粉

制作步骤：

1. 鸡腿洗净后两面划刀，注意划得深一些，这样腌制时更容易入味。

2. 加入所有调料，用手充分抓揉，确保每块鸡肉都裹满酱汁，腌制1小时。

3. 将鸡腿平铺在炸篮中，注意留出间隙，180度先烤20分钟让其熟透。

4. 翻面后再烤10分钟，撒上孜然粒和辣椒面，烤3分钟激发出香味即可。

五、香卤海带

食材：

鸡腿、鸡翅、海带、莲藕、豆干、白煮蛋、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、白糖

做法：

1、鸡腿鸡翅加料酒，焯水捞出洗净

2、调酱汁：4勺生抽2勺黄豆酱2勺蚝油2勺老抽1勺白糖 1勺料酒，搅拌均匀

3、洗好的鸡翅鸡腿放进电饭煲，倒入香叶、桂皮、八角、干辣椒、葱姜蒜，倒入酱汁，再倒入一整罐啤酒，按煮饭键煮50分钟

4、煮50分钟后，开盖放海带、莲藕、豆干、白煮蛋，再煮15分钟即可

六、酱汁杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇、蒜末、葱花、生抽、蚝油、老抽、白糖

制作步骤：

1. 杏鲍菇表面改十字花刀，注意力度不要切断，方便入味。

2. 热锅少油，将杏鲍菇煎至两面金黄，散发出浓郁菌香。

3. 爆香蒜末，倒入煎好的杏鲍菇，淋入预先调好的酱汁。

4. 大火煮开后转小火，待汤汁浓稠时撒上葱花即可出锅。

七、腰果炒鸡丁

食材：鸡肉200克、腰果50克、胡萝卜1根、青椒1个、姜蒜末适量。

做法：

1. 鸡肉切成丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜和青椒切成丁。

3. 热锅凉油，放入腰果炸至金黄捞出。

4. 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，加入鸡肉丁翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒，加盐、鸡精调味。

6. 最后加入腰果，翻炒均匀即可。

八、牡蛎煎蛋

食材：牡蛎200克、鸡蛋3个、葱花适量。

做法：

1. 牡蛎洗净，放入开水中焯水至开口，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入牡蛎、葱花、盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。

这8道高锌菜做法简单，营养丰富，家长们可以经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，补充足够的锌，健康快乐地成长。