今日四九第一天，不论再忙记得“吃3样，忌1样”御寒保暖，安康温暖越冬！

在我们传统的食俗中，四九和三九一样，是一年中最寒冷的时节，这时要多吃一些保暖御寒的食物，以对抗严寒的侵袭。

自古便有数九歌“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河边看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走”。今日四九第一天，也是最冷的时节，不论再忙记得“吃4样，忌1样”御寒保暖，安康温暖越冬！

一：胡萝卜炖羊肉

【胡萝卜炖羊肉】食材：羊肉，胡萝卜，青萝卜，葱段，姜片，味精，盐，胡椒粉。

1，羊肉切块，起锅放入少许花生油，放入羊肉煸炒均匀，倒入砂锅中，加入开水，大火烧开，加入葱段和姜片。

2，改成小火慢慢地炖大约40分钟，加入切块的胡萝卜和青萝卜，加少许盐调味，继续炖大约15分钟，最后放入少许胡椒粉上桌即成。

二：猪脚玉米汤

【猪脚玉米汤】食材：猪蹄1只，海底椰，蜜枣，莲子，红枣，枸杞，玉米，胡萝卜，盐，葱，姜。

1，把砂锅里放入清水，把焯好的猪蹄放入砂锅内，加入海底椰、蜜枣、莲子、红枣，大火烧开。

2，盖上盖子小火慢炖约1小时，把玉米和胡萝卜块放入，加少许盐再小火炖约30分钟，汤就做好了。

三：麻辣香锅

【麻辣香锅】食材：莲藕，豆泡，五花肉，鲜虾，香芹，花菜，葱丝，姜丝，麻辣香锅料，花生油。

1，各种材料洗净切好备用，麻辣香锅调料倒入五花肉片里拌匀，另起锅烧油，锅里放入葱丝、姜丝炒香。

2，倒入五花肉片煸炒出红油，加入鲜虾、莲藕、花菜煸炒均匀，最后再加入香芹炒匀，出锅点缀香菜即成。

四：老母鸡炖鱼胶

【老母鸡炖鱼胶】食材：老母鸡1只，鱼胶，羊肚菌，红枣，香菇，茶树菇，枸杞，姜片。

1，老母鸡1只，宰杀洗净后剁成块，焯水后倒入砂锅中，加入适量的清水，加入鱼胶、羊肚菌、香菇、茶树菇、红枣、姜片，大火煮开，撇去浮沫。

2，改成小火慢慢地炖大约45分钟，加入适量的盐调味，继续炖大约15分钟，最后撒入几粒枸杞，关火即成。

“四九”忌1味：

1，忌寒凉：四九正值最冷的时节，这时要注意忌吃寒凉的食物，例如冰糕、冰淇淋等，防止腹部受凉引起腹痛。我们要应季而食，吃一些御寒的食材，抵御寒冷的侵袭，温暖安康的越冬！

峰儿话语：