蒜苔炒肉：镬气里的家常温情

蒜苔炒肉大概是最有“妈妈味”的菜之一。小时候放学回家，常能看到妈妈在厨房里切着碧绿的蒜苔，腌上嫩滑的肉丝。热锅凉油，肉丝滑入，“滋啦”一声，香气瞬间窜满整个屋子。那是安心的声音，也是归家的信号。

如今自己做起这道菜，依然遵循着那份熟悉的节奏：

瘦肉切丝，加生抽料酒各1勺，半勺老抽、淀粉，抓匀腌制5分钟；少油下锅炒熟盛出；锅中放入香蒜葱和小米椒，倒入蒜苔炒至变色；加1勺生抽、蚝油、少许白糖和盐鸡精；最后倒入肉丝翻炒，炒匀即可出锅开吃！！

空气炸锅烤鱿鱼：海洋吹来的欢聚气息

如果说蒜苔炒肉是日常的守护，那烤鱿鱼就是小小仪式感的赋予。

鱿鱼洗净切段，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和糖，还有蒜末，再加上一点孜然与辣椒粉抓匀腌制；等待三十分钟，风味悄悄渗入每一丝肌理；放入空气炸锅，180度20分钟，听着里面轻微的“滋滋”声，仿佛海风与炭火的气息在厨房里漫游。

出炉那一刻，焦香扑鼻，咬下去Q弹有嚼劲，带着微辣与孜然的香气，像是把夜市的热闹与海边的畅快一并端上了桌。

一餐一饭，皆是生活的对话

这两道菜，一道来自土地，一道来自海洋；一道是慢火细炒的温情，一道是高温烘烤的热情。它们让我体会到，家常菜从来不只是喂饱肚子，更是情感的载体与记忆的容器。

厨房的烟火气，其实就是生活的底气；而用心做好每一道菜，便是对自己与所爱之人最温柔的款待。

你的家常味，是哪一道？

不知道你家的餐桌上，是否也有一道像蒜苔炒肉这样百吃不厌的“保留菜品”？又有没有像烤鱿鱼一样，能为日常带来惊喜的风味尝试？欢迎在评论区分享你的家常菜故事或独家做法～

如果你也爱这平凡又闪亮的烟火气，不妨点赞或收藏这篇笔记，让我们一起，把日子过得有滋有味。