三九天是一年中最为寒冷的时段，在这个时候，孩子的身体需要更多的温暖和能量来抵御严寒。作为家长，我们要格外注意孩子的饮食，少吃寒凉食物，多给孩子准备一些暖身菜，既能驱寒暖身，又能增强免疫力，让孩子平安度过最冷的日子。下面就为大家详细介绍8道适合三九天给孩子吃的暖身菜做法。

一、萝卜炒牛肉

所需食材：牛肉200克、白萝卜1根、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量、淀粉1勺、蚝油1勺。

步骤：

1. 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐和淀粉，抓匀腌制15分钟左右。

2. 白萝卜去皮，洗净后切成薄片；生姜切丝，大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量清水，烧开后放入白萝卜片，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色盛出。

5. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香。

6. 加入焯好水的白萝卜片，翻炒均匀，再加入适量生抽和蚝油调味。

7. 放入炒过的牛肉片，继续翻炒几分钟，让牛肉和萝卜充分融合味道，即可出锅。

二、蒜苗炒鸡蛋

所需食材

蒜苗200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量、生抽少许。

步骤

1. 将蒜苗洗净，切成3 - 4厘米长的段，放在一旁备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，让蛋液和盐充分融合。

3. 热锅，倒入适量食用油，待油温烧至六成热，也就是看到油微微冒烟时，倒入搅拌好的蛋液。

4. 用铲子快速翻炒蛋液，待蛋液凝固成小块，盛出放在盘子里。

5. 锅中再加入少许食用油，油热后放入切好的蒜苗段，大火快速翻炒。

6. 炒至蒜苗微微变软，颜色变得更加翠绿时，加入少许生抽调味，翻炒均匀。

7. 将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与蒜苗一起翻炒，让鸡蛋和蒜苗充分混合，再根据个人口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。

三、辣炒虎皮鸭胗

食材准备：鸭胗、青椒、大蒜、豆瓣酱、花椒面、白糖、生抽、鸡精

制作步骤：

1. 鸭胗处理干净，去除筋膜，切成稍厚的片。青椒用刀拍扁，再简单切几刀备用。

2. 锅烧热，不放油，直接下入青椒，用锅铲按压着煸炒，炒到表面起皱，出现类似“虎皮”的焦痕后盛出。

3. 锅中倒油烧热，下鸭胗片大火快速翻炒，炒干多余的水分，直到鸭胗变色、口感开始变得紧实。

4. 加入蒜末、一勺豆瓣酱、少许花椒面和白糖炒香，然后倒入煸好的青椒，淋入生抽和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅，香辣脆爽。

四、香菜牛肉

准备：牛肉片300克、香菜一把、大蒜几瓣、小米椒几个、蚝油、生抽、淀粉、油。

做法步骤：

1. 牛肉片里加一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉和一点油，抓匀腌制15分钟。

2. 锅烧热倒油，先下蒜末和小米椒爆香。

3. 倒入腌好的牛肉，快速滑炒到变色。

4. 最后把切段的香菜倒进去，大火翻炒几下立刻出锅，这样牛肉才嫩，香菜也不蔫。

五、清蒸虾仁

【食材】

鲜虾、小葱、生姜、蒸鱼豉油（或生抽）

【做法】

1、 虾冷冻1小时后取出剥壳、开背去虾线盘底放姜丝，摆上虾仁，水开上锅大火蒸8分钟。

2、 蒸虾时调酱汁：蒸鱼豉油加少许糖搅匀；切好葱花备用。

3、虾仁蒸好后倒掉盘中多余汤汁，淋上酱汁，撒上葱花。

4、 烧一勺热油，淋在葱花上激出香味即可。

六、菠萝牛肉丁

食材准备：牛肉、菠萝、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、欧芹碎

制作步骤：

1. 菠萝切丁用盐水浸泡5分钟，这样能去除涩味保持甜度。

2. 牛肉切丁加调料腌制20分钟，让肉质更加嫩滑多汁。

3. 热锅少油，放入牛肉丁煎至表面金黄，注意翻动受热均匀。

4. 倒入菠萝丁快速翻炒，让果香与肉香融合，撒欧芹碎增香。

七、香菇鸡肉粥

食材：大米100克、鸡肉100克、香菇几朵、胡萝卜适量、生姜、盐、香油。

做法：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。

2. 鸡肉洗净切丝，用盐、香油腌制片刻。

3. 香菇泡发后切丝，胡萝卜切丝，生姜切丝。

4. 锅中加水，放入大米，大火烧开后转小火煮至大米软烂。

5. 加入鸡肉丝、香菇丝、胡萝卜丝和姜丝，继续煮10 - 15分钟。

6. 最后加盐调味。

八、红烧鸡腿

食材：鸡腿4个、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

做法：

1. 鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味。

2. 冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。

3. 葱切段，姜、蒜切片。

4. 锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入鸡腿翻炒至表面金黄。

5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过鸡腿，大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟，至汤汁浓稠，加盐调味。

在三九天，为孩子精心准备这些暖身菜，让他们在寒冷的日子里也能吃得温暖、健康，增强身体免疫力，快乐地度过这个最冷的季节。