在中国人的餐桌上，特产既代表着地域风味，也是带有“时空局限性”的符号。宁夏盐池的滩羊，长期停留在“清水一把盐”的西北记忆里；海南的椰子鸡，一度被圈定在深圳餐饮街或琼海旅游景点的“围墙”内。

地域特产“出圈难”，是农业转型必须要打破的“束缚”。而新电商的出现，为特产出圈提供了新解法。

比如拼多多在2025年4月启动的“千亿扶持”惠商计划，针对性推动了“多多好特产”专项行动，通过加码扶持优质农货，让宁夏盐池的滩羊、海南的椰子鸡直达全国。

为什么一条滩羊、一只椰子鸡能够跑通“出村进城”的路径？拼多多上的两位生鲜商家给出了答案。

01 产品“进化论”：基于数据反馈的风味重塑

每当提到一个地方特产，跳不过的一个词正是“地道”。

但地道不等同于普适，怎么在保留“魂”的同时，满足全国消费者的“胃”，俨然成了地域特产走向全国的第一道挑战。

在拼多多上经营海南椰子鸡的商家余华，发现了一个有趣的饮食温差：

海南本地人喜欢吃肉质丰腴、带有一定皮下脂肪的文昌鸡，认为这才是“原汁原味”；产品上线拼多多后，通过平台的评价系统和客服反馈，余华捕捉到了椰子鸡的消费者画像，年轻女性和青少年是消费主力军，而他们对“肥油”天然排斥。

有了直观的消费数据，余华对文昌鸡进行了一场“减脂实验”：要求农户调整饲料配比，增加散养天数和运动量，并减少笼养育肥时间，既保留了文昌鸡的鲜嫩，肉质和口感也没有下降。

为了还原海南椰子鸡地道的“鲜味”，余华还在物流上下了一番功夫。先将海南农户们散养的椰子鸡集中到深圳周边的屠宰场，当天宰杀当天发货，保证48小时内送货上门；同时将鲜鸡提前洗好、切好，搭配瓶装椰子水、沙姜、青桔料包等一起发货，实现了“开箱即煮、20分钟上桌”。

宁夏盐池的滩羊商家牛庆磊，是另一个典型样本。

过去滩羊大多整羊或按部位销售，对很多家庭来说分量太大，保存也是问题。在拼多多运营人员的建议下，牛庆磊把羊肉进行了精细化处理，推出了小分量、切配好的产品，销量比之前提升了一大截。

尝到了甜头的牛庆磊，已经养成了每天看平台数据的习惯，他敏锐地捕捉到了季节性的场景红利，让原本冷门的单品成了爆款：夏天定制化开发了红柳羊肉串、手把羊排等，对接拼多多的“烧烤季”；冬天推出了带皮羊肉、火锅羊肉卷等，满足涮火锅、煲汤、砂锅煲等需求。

两个商家的故事里，拼多多扮演了“需求翻译官”的角色，同时也揭开了海南椰子鸡和宁夏滩羊的“出圈密码”。

密码一是数据，商家通过搜索趋势、用户评价等数据，将模糊、散乱的消费需求转化为了确定性的订单信号，并基于数据进行“风味优化”，跳出了“盲目生产”的怪圈。

密码二是扶持，拼多多通过“多多好特产”等专项活动，打出了零佣金、物流补贴、流量倾斜在内的“组合拳”，降低商家的试错门槛，将精力投入到供应链优化中。

当越来越多的区域特产被纳入新电商体系，用数据驱动的新范式改写产业链条，“地道”不再意味着固守不变，而是在保留产地风味的前提下，走出产区、走上餐桌，成为真正意义上的全国好货。

02 行业“风向标”：订单农业带动的产业升级

新电商为土特产开辟了新销路，可如果后端供应链跟不上，所谓的“爆款”可能会是一场灾难。

在许多人的印象里，农业生产存在两大难题。

一是“要看行情”。牛庆磊在采访中提到，当羊肉价格下行时，一只羊要赔两三百元，农户只能无奈淘汰母羊、降低产能；余华也有过相似的经历，农户最担心就是养多了卖不掉，导致价格踩踏。

二是“经验主义”。比如滩羊的养殖，买多少羊羔全凭经验，平时饲养以干草为主，导致出栏时间不稳定；海南椰子鸡的农户面临同样的问题，没有标准的饲养规范，鸡肉的品质参差不齐。

这些问题传导到消费端，旺季的时候可能供给不足，淡季的时候往往卖不出去，可以说是典型的“靠天吃饭”，形成了类似猪周期的市场“魔咒”。新电商的介入，为地域特产注入了稀缺的“确定性”。

首先是养殖的标准化。

身为高级农艺师的牛庆磊，对滩羊从繁殖到出栏的整个流程制定了严格的标准：羔羊在断奶后，必须采用“半放牧+半舍饲”的养殖模式；防疫、驱虫、推毛等流程都有明确的时间表；甚至对饲草中牧草、苜蓿、玉米秸秆的配方，饲料中玉米与豆子的比例等，都进行了明确要求。

余华同样对农户提出科学喂养要求，需要在饲料中按比例混入椰子肉、椰子壳和五谷，严禁使用抗生素；养殖时间要控制在180天，并对椰子鸡进行质检，确保鸡肉能够达到嫩度标准。

其次是需求的确定性。

余华和海南的农村供销社、大型养殖户签订了承包协议，根据平台的销量数据精准预估每个周期的市场需求，由供销社分批向农户发放鸡苗，避免集中出栏导致滞销和价格坍塌的情况。农户不再为销路苦恼，也更愿意进行标准化养殖。根据余华提供的数据，有了稳定的订单后，农户增收了“两三倍都不止”。

牛庆磊在拼多多上开店后，短短一年时间里，就从每天几十单跃迁到了每天数百单，不仅解决了自家牧场的销路，还带动了当地30多家农户，通过“优先收购权”为养殖户提供了增收底气。

新电商创造出了“以销定产”的订单农业，不只带来了新的销量，还改写了农业的生产逻辑，不必再为销量风险承压，由过去的“看行情、赌运气”转向“按计划、稳交付”，让长期困扰农业的“猪周期”，有了破题的可能。

文初的问题已然有了答案：海南椰子鸡、宁夏滩羊的“出圈”，并非是一次偶然的爆款，而是产业升级的真实写照，体现在更稳定的收入预期、更清晰的生产标准、更有韧性的产业生态。

03 品牌“养成记”：极致履约沉淀的信任资产

在农特产“出村进城”的过程中，如果没有一个良性的筛选与竞争机制，可能会陷入“柠檬市场”的陷阱——劣币驱逐良币，最终击穿质量底线，让苦心经营多年的“地域品牌”陷入危机。

2018年便入驻拼多多的余华深有同感：“早期的椰子鸡商家没有几家，现在已经增长到了20多家。”即使市场不再是“蓝海”，余华并没有选择拼价格，而是走了一条向上的路。

故事还要从2021年说起。

因为品质和口碑，余华的“鲜味小馆”被拼多多的运营人员注意到，将椰子鸡推荐到了消博会，通过联合央视新闻直播，销量从日常的一两百单，猛然增长到了2000多单。

销量一夜之间增长了10倍，但余华没有放弃“当天宰杀当天发货”的承诺，迅速组织员工连夜加班，2000多单椰子鸡在当天全部发出。这次经历进一步坚定了余华“主打鲜鸡”的信心，用时效与口感建立壁垒。

余华的“豪赌”，并非没有原因。

区别于传统电商需要组建庞大的运营团队“抢流量”，余华的椰子鸡团队只有4个人，却撑起了每年十几万单的销量。

余华给出的解释是：“我们并没有把精力花在复杂的玩法和投放上，而是把更多时间用在把产品打磨到位。只要品质足够好，参加百亿补贴、秒杀等活动，配合平台运营人员提供的建议，平台自然会把商品推到消费者面前，小团队同样可以撬动大市场。”

把视角再放大一些，余华的经历深刻诠释了地域特产的成长范式：当农特产拥有了确定的品质、确定的物流和极致的性价比，在消费者口碑的背书下，地域标签正一步步转化为有黏性的商业品牌。

最直观的指标无疑是复购率。

让余华印象深刻的是，自己对时效和口碑的坚持，换来了惊人的复购表现，许多“火锅发烧友”一年在他店里下单40到50次，将椰子鸡火锅当作是家庭餐桌上的常态。截至目前，六年时间积累的21.6万条真实评价，已经成为余华最坚实的品牌资产。

牛庆磊的滩羊生意，同样将品质作为“杀手锏”，不仅在江浙沪等包邮区销量大增，远销西藏等偏远地区，还通过冷链过关打入了香港市场。最初是一斤一斤地卖，现在一年能卖出一万多只羊。

在拼多多平台上，像余华、牛庆磊这样的商家还有很多，一同验证了“多多好特产”计划的实际成效。

“多多好特产”对农货商家的扶持，不单单是流量上的倾斜、费用上的减免，更用一场“破圈实验”证明了：通过深入产地源头、赋能中间链条，即便是最传统的农业，也能在数字化浪潮中长出新的品牌力量，让宁夏滩羊、海南椰子鸡等地理标志，真正走向全国每一户家庭的餐桌。

04 写在最后

在“多多好特产”的助力下，过去孤立的“地域名片”，正在完成一场数字化迁徙。

或许这就是新电商对于中国农业最深远的意义：让原本分散、非标、不确定的农业供给，与可预测的消费需求进行了精准匹配；让原本只能在旅游景点出现的“奢侈品”，变成了普通家庭触手可及的“日常菜”；让每一份深藏山海的“地道风味”，都能在数字浪潮中找到属于它的全国坐标。