家常卤味真的太香啦，我最拿手的就是卤猪蹄、牛腱子和鸡爪。冬天做卤猪蹄正合适，先把猪蹄洗净剁块，冷水下锅加姜片和料酒煮开撇浮沫。锅里放少许油炒冰糖成焦糖色，下猪蹄翻炒上色，再加生抽、老抽、料酒。加足量清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等，大火煮开转小火卤1.5小时，至猪蹄酥烂脱骨，撒上芝麻...
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2026-01-22 14:43:31

家常卤味真的太香啦，我最拿手的就是卤猪蹄、牛腱子和鸡爪。

冬天做卤猪蹄正合适，先把猪蹄洗净剁块，冷水下锅加姜片和料酒煮开撇浮沫。锅里放少许油炒冰糖成焦糖色，下猪蹄翻炒上色，再加生抽、老抽、料酒。加足量清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等，大火煮开转小火卤1.5小时，至猪蹄酥烂脱骨，撒上芝麻和香菜，色泽红亮，软糯Q弹。

卤牛腱子也不错，牛腱子洗净冷水入锅焯水，炒糖色后卤制。还有卤鸡爪，准备好常见调料，用个卤料包，简单又美味，能当菜、能当零食，一家人都爱吃。

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