2026黑珍珠餐厅指南1月27日于福建泉州发布，沈阳首次上榜，共有两家餐厅入选一钻。本次指南覆盖中国内地32城共263家餐厅，其中新增20城共46家餐厅，辽菜首次出现在榜单中，标志着中国精致餐饮版图进一步扩大，呈现地域化、多元化发展的“百花齐放”态势。

美团核心本地商业CEO王莆中

发布会上，美团核心本地商业CEO王莆中指出，当前消费行为正从“向外表达”转向“向内表达”，精致餐饮日益成为生活方式的引领者。美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍则分享了精致餐饮行业的三大变化：店型更小、更灵，产品更精，服务更真。这些趋势在本次新上榜餐厅中得到了充分体现。

ONE FULL B&C 主理人宋可陽

本次入选餐厅ONE FULL B&C 主理人宋可陽表示：“我们主打西餐，希望打破外界对东北餐饮的固有印象。从2018年入选必吃榜到2026年登上黑珍珠，我们始终致力于提供精致的餐饮体验。能代表沈阳上榜，我们深感荣幸，也希望助力本地餐饮更多元发展。”

鹿鸣春（总店）董事长张春海

“鹿鸣春始于1929年，是辽菜的发祥地与非遗保护单位。这次上榜是对我们百年传承与技艺坚守的肯定。我们坚持‘守正非遗技艺，创新辽菜表达’，严选本土食材，以标准化服务呈现精致辽菜，让传统菜系焕发新活力。”鹿鸣春（总店）董事长张春海接受采访时说。

美团数据显示，精致餐饮消费群体结构正呈现“橄榄型”。2025年，95后、00后消费者占比已扩大至37%，而60岁以上消费人群数量同比大幅增长115%，显示出全年龄段对高品质餐饮的关注。这为像沈阳这样的新上榜城市带来了新的发展机遇。

黑珍珠餐厅指南的评审体系，始终围绕消费者体验构建。美团黑珍珠负责人唐燕介绍，所有评估环节均采用匿名评审与美团平台数据交叉验证的方式，以确保公平性与权威性。此次沈阳成功“开城”，不仅是对本地餐饮人坚守与创新的认可，更通过树立高标准标杆，有望激活辽沈美食文化潜力，助力辽菜乃至东北精致餐饮走向更广阔的舞台。