《国家名厨》人物：郭建猛江苏省青年名厨泗洪县技术能手_美食料理

创始人

2026-01-29 18:03:36

郭建猛，男，汉族，1983年3月出生，江苏邳州人，大专学历。国家中式烹调技师，国家高级公共营养师，江苏省青年名厨，泗洪县技术能手。现任南京市荣邦餐饮投资管理发展有限公司厨师长。

精于鲁菜与淮扬菜，兼通川、粤菜系技艺。在继承传统、博采众长的基础上勇于创新，逐步形成独具特色的个人烹饪风格。

职业经历

1999年以徐州市烹饪学校总成绩第二名毕业，入职淮海城；

2000年于江苏省计经委学士园大酒店（三星级）师从金陵顶级名厨沈家定与原南京饭店总厨于恒松，深入学习与实践；

2004年受聘于山东济南舜耕山庄贵宾楼（四星级），主理淮扬菜。

2005年至2009年任职于江苏省税务干部进修学校（准四星级），期间曾为多位国家及省部级领导提供餐饮服务保障；

2009年加入宿迁市凯悦凤凰国际酒店；

2011年至2016年返聘于江苏省税务干部进修学校，负责餐饮管理服务，并于期间考取国家高级公共营养师资格；

2016年至今，担任荣邦餐饮厨师长，服务于江苏省地质大厦。

主要荣誉

2009年获泗洪县技术能手称号；

2010年在宿迁市“天目虹枫杯”旅游饭店服务技能大赛中，作品“瓜盒玉扇”“弹簧鱼配三宝汤”被评为宿迁特色菜；

2017年获贺盛国际名厨争霸赛铂金奖；

2022年于鼎厨杯全国烹饪技能锦标赛获金牌金奖；

2023年荣获第四届中国青年名厨创意赛特金奖，并被授予“江苏省青年名厨”称号；

2024年获南京市职工技能大赛烹饪技能竞赛第二名；

2026年入选《国家名厨》第八卷，荣获“国家名厨”荣誉称号。

代表作品

妙调三味牛首

椒麻汁白灵菇

烹煎鲜鱿酿

富贵扒鹅掌

葱油白玉盏

泰汁百花酿丝瓜

巧手妙龄鸽

金汤海鲜冬瓜盅

霸王别姬

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