襄垣非遗花馍把年味“蒸”进面团里_美食料理

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2026-02-09 12:42:36

春节临近，记者走进襄垣县省级非遗传承人吴小利的工作室，里面面香四溢，一个个憨态可掬的“福马”花馍新鲜出炉，成为春节前最暖的年味符号，也让这份老手艺在守正创新中，蒸出了新光景。

新春的序曲，在吴小利的工作室里早早奏响。称重、揉面、捏形、点缀、醒发、蒸制……案板前的吴小利手法娴熟、行云流水，马年主题花馍接连成型。“马上有福”“马到成功”“福马迎新”，每一款造型软萌生动、惟妙惟肖。

在坚守传统的同时，吴小利大胆创新，她保留红枣等经典食材，又加入豆类丰富口感；调色时摒弃人工色素，改用南瓜、菠菜等天然果蔬，让花馍既兼顾颜值与健康，又贴合当代人追求绿色饮食的需求。

吴小利笑着说：“节前订单翻了几番，线上线下咨询不断，天天都得加班赶制。”今年她以马元素为核心，推出多款花馍礼盒，既烘托新年氛围，又赢得市场青睐。不仅本地客户纷纷订购，外地订单也络绎不绝。

市民李丹特意选购了“马到成功”花馍：“既能增添年味、传递祝福，又能让孩子了解非遗年俗，记住家乡的味道。”

一笼热气蒸腾的花馍，升腾的是人间烟火，包裹的是团圆温情，承载的是人们对新年的美好期盼。作为非遗传承人，吴小利深知肩上责任：“现在越来越多人喜爱传统文化、关注健康饮食，这是机遇，更是责任。”她计划优化包装、丰富产品线，同时推出相关公益课程，让年轻人爱上花馍技艺，把这份老手艺代代传承下去。

如今，这些饱含祝福的非遗花馍，正从吴小利的小小工作室出发，走上千家万户的春节餐桌，成为传递年味、承载温情、传承文化的独特载体。（王娅宁）

来源：上党晚报

编辑：邢璐霞