原创 我国饭店“最美味”的5道菜，每一道都很“精致”，大厨：点这道菜的真懂吃
人们的生活条件是越来越好了，工作也是特别繁忙的，有的时候自己在家里面做饭的时间就特别的少，就会选择去外面饭店吃饭。
当你去饭店时，要记得这5道菜要点，因为它们“最美味”，每一道都很“精致”，如果你点这5道菜，大厨都会夸你真懂吃。
厨房里遇见高手！顾客挑战高难度菜品——九转大肠。肥肠要精选大肠头，加白醋、盐和面粉处理，揉捏去异味。套肠技术精湛，肥肠在高压锅里慢炖，最后炸至金黄，配以秘制酱汁。
有的老吃家说，要记得大肠洗下来的粘液别扔，出锅前勾芡用，原汤化原食。油和糖是不融的，这是很体现手艺的做法，老师傅才会。
有的网友说酸甜苦辣咸才是九转大肠的味道。九转大肠是甜口。酸甜口的大肠，第一次吃差点没忍住吐了。
还有的网友说甜口的菜一般是不喝酒和小孩那桌特供。吃正宗山东菜，得来东北。
拔丝地瓜油糖菜一锅成菜。油底沉浆，拔丝地瓜这个手法很厉害啊。开眼了，才知道拔丝地瓜能这样做，高手啊，水平不足一锅油就完犊子了。
有的厨师说铁锅也可以，和锅关系不大，他这个对火候要求太高了，拔丝红薯我也会做，但是需要小火慢慢控制温度。
雪绵豆沙最外边的那一层绵密的外皮是用蛋清来打发好来做的，现在虽然说非常简单，用电动打蛋器就好了。但是为了维持口感，许多人还是选择手打蛋清。
所以说这道菜真的是做着费时费力，而且还卖不上价钱，因此很多东北菜馆的老板都不愿意做这道菜。一开口就知道，老厨师了
三不沾着道菜以鸡蛋、淀粉和白糖制作，要求不沾盘子、不沾筷子、不沾牙齿，成品色泽金黄，口感软滑。
雪绵豆沙，三不沾，九转大肠，松鼠鳜鱼，再来个海陆空。那种把豆芽抽空再把肉塞进去的菜弄几斤。
如果去饭店吃饭，你不知道要点些什么菜的时候，不妨试着点点这些菜，大厨一看就知道你是一个高手，完全不会被坑到哦！
你们觉得呢？你们有没有更好的菜推荐给大家的呢？请尽情留言吧！