新春走基层｜保山施甸：一桌年猪饭 “烹”出马年春节消费热_美食料理

创始人

2026-02-11 14:43:45

春节临近，年味渐浓。在云南保山施甸，具有浓郁地方特色的年猪宴正走出家庭和乡村，成为吸引游客、拉动消费的文旅新名片。

沉浸体验：

亲手参与的年味

清晨，施甸“山之南”年猪饭活动现场热闹非凡。来自各地的游客在师傅指导下，亲手参与处理食材、烹饪菜肴的全过程。生火、切肉、调味……每一个环节都让年味变得可触可感。

“我专程从武汉过来，能亲手做年猪宴，年味特别足。”游客徐雪晴说。中午，60多张方桌在广场摆开，天南地北的游客围坐品尝。“虽然没到除夕，但这氛围就像在过年了。”来自苏州的李媛媛和家人都对地道的五花肉、拌生肉等菜品赞不绝口。

场景延伸：

从宴席到节庆集市

年猪饭的魅力不只在于吃。活动现场，一个充满年味的集市同样人气十足：书法家写春联、非遗糖画面塑展示、孩子们体验舞龙……这些互动项目让过年仪式感更强。

“我们不仅吃了年猪饭，还看了糖画、写了春联，孩子特别喜欢。”游客王姣姣说。如今，施甸的年猪饭已从单一餐饮体验，扩展为集美食、文创、非遗于一体的综合性节庆活动，有效拉动了多元消费。

传统焕新：

老习俗融入新元素

在传统年味中，新消费元素的加入带来了别样火花。来自保山的“咖叔”李金合把“火烧咖啡”带到现场，用本地小粒咖啡制作热饮，让游客在品尝年猪饭后还能感受咖啡的香醇。

“这里年味足、人气旺。让远方客人尝尝我们保山的小粒咖啡，挺有意思的。”李金合说。传统年猪饭与现代咖啡在此融合，展现了民俗在创新中传承的生动图景。

一桌年猪饭，“烹”出消费热。施甸通过营造“可触摸的年味”，既满足了人们对传统节日的期待，也拉动了餐饮、文化、旅游等消费，让古老年俗飘出时代新香。

开屏新闻记者崔敏通讯员杨林元段茸茸摄影报道

一审高伟

责任编辑易科彦

责任校对李鸿睿

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