老广的年，一半藏在年夜饭的清鲜里，一半浸在果盘、食盒的零嘴香中。不同于北方的糖果瓜子，广东过年的传统零食，每一种都藏着老辈人传下来的吉祥寓意，凭着地道粤味，陪着一代又一代老广长大。今天解锁 8 种过年必吃的传统零食，看看有你喜欢吃的吗。

1. 糖冬瓜 —— 甜润解腻，寓意 “年年发福”

老广的年果盘里，永远有糖冬瓜的一席之地，白白胖胖、晶莹剔透，像一块块凝脂白玉，看着就讨喜，是过年最经典的 “甜口担当”，寓意 “冬瓜 = 发福”，盼着来年日子富足安康。

它的做法不复杂，选用本地新鲜冬瓜，去皮去瓤，切成粗条，焯水后晒干，再放入冰糖水中慢煮，让冰糖慢慢渗透进每一丝果肉，最后晾干裹上一层薄糖霜。咬一口，外带轻微糖脆，内里软糯多汁，甜而不齁、润而不腻，没有冬瓜的生涩，只剩纯粹的清甜，还带着淡淡的果香。

小时候过年，总爱揣一两块糖冬瓜在兜里，馋了就咬一口，甜香在嘴里散开，长辈总会念叨 “多吃点，来年长得白白胖胖，福气满满”。它不仅是零嘴，还能解年夜饭的油腻，饭后嚼一块，清爽又解腻，是老广刻在骨子里的年味儿。

2. 油角 —— 酥脆藏甜，寓意 “金银满屋”

油角是老广过年最具仪式感的零食，没有油角，年就少了几分热闹，寓意 “油角弯弯，金银满屋”，寄托着老广对来年富足的期盼，家家户户过年都会动手包，大人忙活着，小孩蹲在旁边等吃刚炸好的。

老广包油角，讲究 “皮薄馅足、炸至金黄”。外皮用面粉、猪油、温水揉成光滑面团，醒发后擀成薄皮，内里裹上花生碎、芝麻、白糖和少许陈皮碎，捏成弯弯的月牙形，再放入六成热的油锅中，炸至金黄酥脆，捞出控油晾凉。

刚出锅的油角，外皮酥脆掉渣，咬一口 “咔嚓” 作响，内里的馅料香甜不腻，花生和芝麻的香混着陈皮的清爽，越嚼越有滋味。冷却后口感更扎实，密封起来放几天，依旧酥脆可口，不管是自己吃，还是用来招待客人，都是妥妥的粤味年宵标配。

3. 煎堆 —— 圆滚滚讨喜，寓意 “团团圆圆”

“煎堆碌碌，金银满屋”，这句老广过年常说的俗语，道出了煎堆在年宵零嘴里的地位。煎堆圆滚滚、金灿灿，像一个个小皮球，寓意 “团团圆圆、财源滚滚”，是过年必不可少的 “吉祥零嘴”。

家常版煎堆，做法简单不复杂。糯米粉加温水、少许白糖，揉成光滑面团，分成小剂子，搓成圆球，裹上一层白芝麻，放入六成热的油锅中，小火慢炸，边炸边用勺子轻轻推动，让煎堆均匀受热，炸至金黄鼓起、外皮酥脆，捞出控油即可。

刚炸好的煎堆，外皮焦香酥脆，内里软糯 Q 弹，咬一口，糯米的香混着芝麻的香，甜而不腻，还带着淡淡的油香，不粘牙、不齁甜。老广过年，总会炸上一大盘，家人围坐在一起，你一个我一个，唠着家常，吃着煎堆，团圆的氛围瞬间拉满。

4. 糖莲子 —— 清甜软糯，寓意 “连生贵子”

糖莲子是老广年果盘里的 “吉祥担当”，寓意 “连生贵子、平安顺遂”，尤其受长辈喜爱，不仅好吃，还藏着对家人的美好祝福，也是老广过年用来招待客人的必备零嘴。

它选用新鲜莲子，去芯后焯水，去除莲子的涩味，再放入冰糖水中慢炖，炖至莲子软糯入味，冰糖完全融化，然后捞出晾干，让每一颗莲子都裹上一层薄薄的糖衣。外观晶莹剔透，颗颗饱满，咬一口，软糯清甜，入口即化，没有丝毫涩味，余味悠长。

小时候不爱吃莲子的涩，却对糖莲子情有独钟，长辈总会剥几颗放进我手里，念叨 “吃点糖莲子，来年顺顺利利，学业进步”。它不仅是零嘴，还能滋养身心，过年吃多了油腻零食，嚼几颗糖莲子，清甜解腻，温润又爽口。

5. 蛋散 —— 酥香化渣，寓意 “岁岁平安”

蛋散是老广过年最接地气的零食，做法简单、口感酥脆，寓意 “岁岁平安”，不管是老人还是小孩，都爱吃，也是老广小时候最爱的年宵零嘴之一，几分钱就能买一大包，吃得不亦乐乎。

家常蛋散，不用复杂食材，面粉加鸡蛋、少许白糖和温水，揉成光滑面团，醒发后擀成薄皮，切成窄条，再切成小段，每段中间划一道小口，将一端从口中穿过，做成小巧的造型，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油，再撒上一层白糖即可。

炸好的蛋散，金黄诱人，外皮酥香化渣，咬一口，蛋香、麦香和油香交织在一起，甜而不腻，酥脆可口，越嚼越香。它的口感有点像油条，却比油条更酥脆、更香甜，密封起来放很久，依旧酥脆，是过年期间，家人追剧、唠嗑的绝佳零嘴。

6. 笑口枣 —— 开口讨喜，寓意 “笑口常开”

笑口枣顾名思义，炸好后会自然裂开一个小口，像一张张咧开嘴笑的小脸蛋，寓意 “笑口常开、万事顺遂”，颜值讨喜，口感酥脆，是老广过年最具趣味性的零食，小孩尤其喜欢。

做法和煎堆有些相似，却更小巧精致。糯米粉加面粉、鸡蛋、少许白糖和温水，揉成光滑面团，分成小剂子，搓成小圆球，裹上一层白芝麻，放入六成热的油锅中，小火慢炸，炸至圆球膨胀、自然裂开小口，变成金黄色，捞出控油即可。

刚炸好的笑口枣，外皮酥脆，内里松软，咬一口，芝麻的香混着糯米的甜，不油不腻，酥脆中带着一丝松软，越吃越有滋味。看着它裂开的小口，仿佛在传递新年的喜悦，吃一颗，心情也跟着变好，藏着老广对来年顺遂喜乐的期盼。

7. 酥角 —— 皮薄馅足，寓意 “吉祥如意”

酥角和油角有些相似，却比油角更酥脆、馅料更丰富，寓意 “吉祥如意、事事顺心”，是老广过年的 “进阶版” 年宵零嘴，很多家庭会在炸油角的同时，多炸一些酥角，换着口味吃。

酥角的外皮更薄，用面粉、猪油、黄油揉成面团，醒发后擀成薄如蝉翼的面皮，内里裹上花生碎、芝麻、白糖、椰蓉和少许冬瓜糖，捏成三角形，再放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出控油晾凉。

酥角的外皮比油角更酥脆，咬一口几乎入口即化，内里的馅料香甜丰富，椰蓉的香混着冬瓜糖的清甜，层次分明，不腻不齁，比油角更多了一份椰香的醇厚。冷却后密封保存，口感依旧酥脆，是老广过年招待客人的 “拿得出手” 的零嘴。

8. 糖马蹄 —— 脆甜爽口，寓意 “马到成功”

糖马蹄是老广年宵零嘴里的 “清爽担当”，寓意 “马到成功、事事顺利”，选用本地新鲜马蹄（荸荠），去皮后加工制成，脆甜爽口、不腻不齁，既能当零嘴，也能用来泡水喝，是老广过年不可或缺的清甜零嘴。

做法简单又健康，新鲜马蹄去皮，切成薄片，焯水去涩，再放入冰糖水中慢煮，煮至冰糖融化，马蹄片吸收糖分，然后捞出晾干，裹上一层薄糖霜即可。外观洁白透亮，咬一口，脆甜爽口，汁水充足，没有马蹄的生涩，只剩纯粹的清甜，脆嫩不粘牙。