每至春节，许多人在筹备年夜饭菜单时，总会不约而同地踏入同一个误区：菜肴一味追求厚重，肉类不断堆叠累加。

然而，待到阖家围坐、举箸就餐时，最为疲惫的恰恰也是自己。

吃过不少家庭年夜饭，每家每户的都很丰盛，但无论南北方，我发现一个非常稳定的规律——

最先被清空盘碟的，往往既非色泽红亮的红烧肉，亦非造型整全的鸡鱼，而是那几盘看似甘当“配角”的爽口菜。

这些爽口菜看似清淡不抢风头，甚至有些还被笑称为牛吃草的，没想到在年夜饭饭桌上却实现了大反转，正因为这些菜吃得轻松、吃得久。那么今天给大家分享4道好吃又好做的年夜爽口菜，学会了记得加入年夜饭菜单哦！

第一道【凉拌龙须菜】

干龙须菜20克 ，蒜末10克，小米辣3个， 香菜适量，葱花适量 ，辣椒面2勺，白芝麻2勺， 香油40克，生抽2勺， 蚝油1勺，食盐1克 ，香醋2勺，白糖1勺

【制作步骤】

龙须菜放入冷水里泡发，时间约2小时。

换水抓匀清洗几遍，洗净杂质和腥味就可以了。

准备好香葱，蒜末，辣椒面，小米辣，白芝麻放入碗里，把香油烧热了淋入激出香味。

把剩余的调味料加入拌匀成酱汁，冷却后倒入龙须菜里拌匀就可以食用了。

【折耳根】

鱼腥草250克 ，蒜米3颗，盐1勺， 香醋2勺，香油1勺 ，生抽2勺，小米辣3个 ，白糖1勺，香菜适量

【制作步骤】

鱼腥草冲洗掉表面的泥土，再用淡盐水浸泡15分钟，用手搓掉上面的黑芽。

切成合适的小段，再用水泡洗两遍就可以捞出来沥干水分了。

小米辣，蒜米剁成蓉，香菜切小段放入鱼腥草里。

把剩余凉拌的调味料拌匀成调味汁，倒入鱼腥草里拌匀，腌制10分钟左右就可以开吃了。

【糖醋萝卜】

白萝卜1根，陈醋20ml，盐适量，糖适量，米醋30ml，青红椒适量，大蒜1头，生姜100克，冷开水适量

【制作步骤】

白萝卜切半再切成1CM厚度，中间切3刀不要切断。

将萝卜片放入碗里，加入2勺糖抓匀腌制出水，抓干水

将所有调味料拌匀成腌汁，倒入萝卜拌匀冷藏腌制过夜即可。

【酸辣黄瓜皮】

脆瓜皮1斤，红辣椒1根，葱段1把，蒜瓣3瓣，白糖2勺，生抽2勺，食盐少许

【制作步骤】

脆瓜皮洗净切成适中的片状，试一下咸淡，如果腌制得太咸就要浸泡一下，等咸度合适了就捞出里沥干水分。

大蒜剁碎和小米辣切细，热锅下油，放入蒜末和小米辣炒出香气。

倒入脆瓜皮翻炒均匀，倒入白糖和生抽炒匀融化，

最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅了。

年夜饭最先被吃光的，往往不是硬菜，而是这4道菜，一定提前准备，好看又好吃，收藏起来试试吧！

今天的分享就到这里，如果你有好吃的年夜饭菜，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫一起学习，感谢你的观看，我们明天再见！