一晃眼已经到了腊月二十八，距离新年还有1天啦！想想是不是有点小激动呢？

“二十八，把面发”，北京有从初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜的习俗，所以老北京人习惯在大年二十八、二十九这两天做主食。

（插图出自何大齐《北京的春节》）

蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸（四声）谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以老北京人在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫“隔年吃”。更添喜庆的是，春节期间的馒头，顶端都会用胭脂点上一个小红点，白胖的馒头配着鲜红的圆点，像一个个喜庆的小福娃，既好看，又能彰显吉庆，藏着一家人对新一年的美好向往。

我们天天吃的馒头，背后还有一段和诸葛亮相关的传奇故事，听完瞬间涨知识！

相传三国时期大名鼎鼎的诸葛亮七擒孟获后，回师时路过泸水河，因“风浪横起，兵不能渡”，当时的人十分迷信，认为需要用人头祭祀水神，才能平息风浪、顺利渡河。

有人给诸葛亮出主意：杀掉俘虏的“南蛮”，用他们的首级祭祀水神。诸葛亮心地善良，觉得此举太过残忍，便想出了一个两全其美的办法——用军中携带的麦粉制成面团，裹上一些牛肉、马肉，捏成人头的模样，蒸熟后当作祭品，代替“蛮人首级”祭祀河神。

没想到，这个方法真的奏效了，风浪很快平息，全军一举渡河成功，兵卒士气也大大提升。

据《三国志》记载，当时作为祭品的“蛮人之头”，被称为“蛮头”或“蛮首”；长篇文学巨著《三国演义》中，也详细记载了这段情节。

后来，因为“蛮头”这个名字太过吓人，老百姓便用“馒”字替换了“蛮”字，改称“馒头”。久而久之，馒头便从祭祀用品，走进了寻常百姓家，成为米少面多的北方人的主食，一直流传到今天。

馒头的养生功效，藏着老祖宗的智慧

南人嗜米，北人好面，面粉虽由小麦种子磨制而成，但两者的功用却大不相同。

种子性偏凉，而面则偏温；种子能养心气、除烦渴、止虚汗，而面则补虚、益气，“久食，实人肤体，厚肠胃，强气力”，可见其养生价值。

而馒头作为面粉经发酵制成的食物，最大的优势就是更容易被人体消化吸收，对脾胃虚弱的人尤其友好。

这里给大家分享一个实用的养生小技巧：一些患有慢性胃病的人，每天吃一点烤馒头片，会感觉舒服很多，症状也能慢慢减轻。因为面粉本身性温，烤过之后，温性更明显，不仅能消食化积，还能起到一点点温补的作用，温和滋养脾胃。

如今，巧手的主妇们还会把发面团做成各种各样的模样：开花馒头、枣馒头，还有小孩子们最爱的花朵形、荷叶形、小刺猬、小金鱼、小兔子……窗外寒气袭人，屋里热气腾腾，弥漫着浓郁的麦香，揭开笼屉的一瞬间，白胖饱满、松软清香的馒头，既治愈又幸福。

樊教授提醒：过年养生，三代人各有“底线”

过年本是合家团圆、喜庆热闹的日子，樊正伦教授提醒大家：热闹归热闹，养生可不能马虎，不同年龄段的人在过年时需要注意不同的问题。

小孩：放心玩，但要守住“三分饥和寒”

小孩最希望过年了，因为他们生命力非常旺盛，平时不能撒了欢儿地玩。樊教授认为，小孩可以放心地玩，只要离鞭炮远一点就好，该熬夜熬夜，该吃吃该喝喝。

但是一定要注意：“ 要想小儿安，常带三分饥和寒”。吃可以，但一定不可过度，不可过多。对小孩来讲，关键是饮食的问题，过年美食繁多，小孩容易贪嘴、暴饮暴食，但饮食一定要有节制，不可过度进食。对小孩来说，过年养生的关键就是饮食，吃得太饱、太杂，只会加重脾胃负担，引发积食、腹胀，反而让孩子遭罪，影响过年的心情。

中年人：负担最重，要保持平静心态

中年人上有老下有小，过年的时候其实是负担最重的。很多一年不能解决的事情在这时候需要解决。

所以这时候一定要注意，凡事不能着急，要“勤动脑体不动心”考虑问题尽量全面，处理问题尽量果断。别让事情在心里一直放着，吃饭也想着，睡觉也想着，这样年肯定过不好，会很郁闷。所以一定要保持一个比较平静的心态。

老年人：小心过喜，防止伤心

老年人就怕太高兴，过年时合家团圆，子孙都来了以后，老人特高兴，但最容易“大喜过望”，过喜则伤心。

中医认为，“心主喜”，高兴的情绪和心脏有直接的关系，适度的喜悦能滋养心神，但如果过于高兴，就会导致“气散”，损伤心气。所以老年人过年，要学会收敛喜悦，保持平和的心情，别太激动、别太劳累，平安健康，才是给家人最好的福气。

其实过年养生，说简单也简单，记住樊正伦教授的一句话就够了：“老人要去过喜，中年人要去过忧，小孩要去过食”。

腊月二十八，发面蒸馒头，不仅是为了准备过年的主食，更寄托着对来年“蒸蒸日上”的美好期盼。

在这个团圆喜庆的日子里，愿我们都能：小孩吃得开心又健康，中年人忙里偷闲心态平，老人享受天伦之乐不过喜。

明天就是除夕了，提前祝大家新年快乐，阖家幸福，蒸蒸日上！