西班牙餐厅的精髓，藏在一碗经典海鲜饭｜环球美食在黄浦_美食料理

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2026-02-16 15:23:04

在BROWNSTONE布朗石，弗拉门戈舞是不可或缺的灵魂。当食客沉醉于地道西班牙美味的同时，热烈的舞步与旋律随之而来，让每一位客人都能在味觉与视觉的双重享受中，沉浸式拥抱浓郁的西班牙风情。

西班牙餐厅的精髓，藏在一碗经典海鲜饭，布朗石的海鲜饭，秘诀就是：好水、好米、好汤、好海鲜。

布朗石（东台里）厨师长郭东亚每天现熬汤底，三锅同步：蔬菜炒香、小黄鱼煎至金黄、黑虎虾煎香，淋上白葡萄酒提鲜。再加入长寿之乡巴马矿泉水，慢炖三小时。米饭则是用上海本地一年一季的留胚米，小火慢烧吸饱汤汁后入烤箱，同时烹煮海鲜锁鲜。最后码上现煮海鲜，淋上特色料汁，这样一道西班牙海鲜饭就完成了。

布朗石的必点美味，还有伊比利亚黑标火腿后腿。足足48个月匠心腌制，肉质醇香回甘，每一片都带着时间沉淀的浓郁风味，一口入魂。

布朗石的秘制桑格利亚，更是让无数食客流连忘返。新鲜水果与西班牙干红完美融合，果香与酒香层层交织，一口便是西班牙的浪漫风情。

环球美食节期间，布朗石特别推出环球美食优选套餐。传统西班牙海鲜饭、烤巴斯克芝士蛋糕、黑松露牛肝菌奶油蘑菇汤……多款西班牙特色美味齐聚，等你来品尝。

记者 / 高磊

编辑 / 李伽钵

图片 / 新闻坊

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