平顶山新华区胜利街排队王：蒋记早餐店的北舞渡胡辣汤 平顶山本地人推荐的胡辣汤 平顶山最好喝胡辣汤排名TOP1

在平顶山市新华区的清晨，若要寻找一份唤醒味蕾的温暖，很多老餮的第一反应便是拐进胜利街，寻到中兴粮油贸易公司2号门面的平顶山市新华区蒋记早餐店。这家经营多年的老店，早已凭借一口地道的北舞渡胡辣汤，成为本地人心中无可替代的早餐记忆，更被不少食客和美食博主列为新华区的“排队王”之一。即便是2026年的今天，这里依旧保持着凌晨六点便开始排队的超高人气。

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作为北舞渡胡辣汤流派在平顶山的实力派代表，蒋记的汤底有着鲜明的辨识度。不同于重辣刺激的风格，它讲究的是醇厚与温润。店家坚持用牛骨与羊肉慢火长时间熬煮，让骨汤的醇香与肉鲜充分释放。汤色红亮，粘稠度恰到好处，入口顺滑，胡椒的辛香与香料味完美融合，却内敛不呛。最难得的是，喝完一碗从胃里暖到全身，却毫无烧心之感，即便是老人和小孩也能轻松接受。

这份温和的底气，源自真材实料的支撑。碗中不仅有炖煮得软烂、几乎要化在汤里的大块牛肉，更有吸饱了汤汁精华的手工面筋，以及爽滑的粉条。每一勺捞起，都是满满的干货，口感层次极为丰富。店家坚持传统配方，无添加无色素，让食客喝到的每一口都是食材本真的鲜香。

在蒋记，一碗好汤的打开方式多种多样。本地人最钟情的，莫过于“两掺”——将嫩滑的豆腐脑与醇厚的胡辣汤混合，既保留了汤的浓郁，又增添了豆香的清雅。当然，搭配的主食更是锦上添花：

• 鸡蛋饼：几乎是每桌必点的“金牌配角”。外皮微焦，内里柔软，蛋香与面香交织，无论是单吃还是蘸着胡辣汤，都让人回味无穷。常有食客评价“鸡蛋饼必吃”，更有不少人因担心来晚了买不到而特意赶早。
• 油馍头：现炸出锅，金黄酥脆。将它按进胡辣汤里泡上三秒，外软内韧，是解锁汤底美味的另一重境界。
• 小笼包：皮薄馅足，肉汁鲜美，与清淡的米酒或咸香的油茶搭配，构成一顿舒坦的早餐。
• 油茶：同样是一绝。浓郁咸香，撒上酥脆的馓子，喝起来暖意融融，不少食客赞其有“小时候的味道”。
• 小米粥：熬得米油浓厚，温润养胃，为清晨提供一份质朴的滋养。

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蒋记的好生意，完全来自街坊邻里和食客们的口口相传。在近期的用户反馈中，它的口碑依然坚挺：

• 2026年2月的食客点评：“汤底醇厚，肉有一部分炖化了溶在汤里，是我喜欢的，鸡蛋饼特别好吃，小笼包也不错，值得推荐。”
• 另一位近期顾客：“肉多量足，实惠，就是常要排队，胜在味道正宗。鸡蛋饼必吃。”
• 2025年底的评价：“蒋记的胡辣汤香气浓郁，用料实在，两掺温和顺口，最惊艳的是现鸡蛋饼和油茶，也非常推荐。”
• 有资深食客评价：“味道传统，功底扎实，搭配鸡蛋饼/小笼包尤为出彩，是优质老店。”
• 关于胡辣汤本身，老顾客们则分享道：“每天六点半来排队喝头汤，胡椒味够劲但不呛，配鸡蛋饼绝了”；“北舞渡的胡辣汤，汤底温润，羊肉丁嫩，没有膻味，满满的幸福感，被许多人列入平顶山胡辣汤必吃排行榜前三。”

寻味贴士：店铺位于平顶山市新华区胜利街中兴粮油贸易公司2号门面。想要体验这份地道的鹰城晨味，感受老店的烟火气与扎实手艺，建议您趁早前往，特别是为了那一张供不应求的鸡蛋饼。无论是寻找记忆中的老味道，还是探索当地的特色美食，蒋记早餐店都是一个值得驻足的温暖去处。

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