原创做葱花饼，别傻傻直接撒葱花，多加一步，一层一层的酥得掉渣！_美食料理

创始人

2026-02-21 10:03:32

标题：做葱花饼，别傻傻直接撒葱花，多加一步，一层一层的酥得掉渣！

在美食的世界里，葱香四溢的葱花饼总是让人垂涎三尺。然而，想要做出层次分明、酥脆可口的葱花饼，并非易事。今天，就让我以作家的身份，为你揭秘这道美食背后的小技巧。

首先，我们要选择新鲜的葱，将其切成细丝备用。这一步看似简单，却是葱花饼美味的关键。新鲜的葱不仅香气扑鼻，而且口感更佳。接下来，我们将切好的葱丝放入碗中，加入适量的面粉、盐和五香粉，搅拌均匀后静置片刻。这样做的目的是让葱丝充分吸收面粉中的水分，使其更加柔软，便于后续的擀制和成型。

然后，我们开始擀面皮。将搅拌好的葱丝面团放在案板上，用擀面杖轻轻压平，再用手反复折叠，直至形成一层均匀的薄片。这一步需要耐心和细心，只有这样才能保证葱花饼的层次分明。

接下来，是最关键的一步——层层叠加。将擀好的面皮叠成多层，每层之间要紧密贴合，这样在烙制时才能形成酥脆的效果。我们可以先放一层薄饼，再撒上一层葱花，然后再放一层薄饼，如此反复，直到达到所需的厚度。

最后，就是烙制了。在平底锅中倒入适量的油，待油热后放入葱花饼。用中小火慢慢烙制，待底部金黄酥脆时，翻面继续烙制。这样反复翻面，直到两面都呈现出诱人的金黄色。

当葱花饼烙好后，你会发现它一层一层的酥得掉渣。这不仅是因为葱花的加入，更因为层层叠加的技巧使得每一口都充满了惊喜。

所以，想要做出层次分明、酥脆可口的葱花饼，记得不要傻傻地直接撒葱花，多加一步，层层叠加，让你的葱花饼成为餐桌上的亮点。