八婺大地，物产丰饶

新的一年

带上这些家乡风味

出发吧！

图源@浙江文旅资讯

若要选一味最具代表性的金华味道，当属火腿。色泽红润，形如琵琶。切成薄片，咸香浓郁，肉质细腻，鲜美透骨。

无论是炖汤还是炒菜，金华火腿都能提升菜肴的风味。近年来也衍生出火腿小饼、火腿丝、火腿酱等多种零食，方便携带，风味依旧。

图源@金字火腿

金华酥饼以梅干菜猪肉为馅，经烘烤而成，是本地人从小吃到大的传统点心。外皮金黄酥脆，形如蟹壳，两口一个，酥到掉渣。

小红书@要来只黑猫嘛

酥饼刚出炉时热气腾腾，放凉后依然酥脆如初，内馅饱满，咸香油润。塞进行囊，是路上最解馋的那一口。

摄/楼冀阳

小红书@就叫我佩奇吧

金华人的年味里，总少不了一件婺州窑的器物。这项国家级非遗手艺，从东汉烧制至今，胎体厚重，釉色青中泛褐，自有一种朴拙之美。

小红书@文礼生活.陶艺

如今的婺州窑，除了传统的瓶罐碗盏，也多了不少适合日常使用的茶器、花器。挑一只小巧的茶杯带走，无论在哪儿沏茶，捧着的都是故土的温度。

图源@婺窑陈新华非遗体验馆

图源@金华非遗

一把剪刀，一张红纸，在金华人手中能变出万千世界。金华剪纸以线条流畅、构图精巧著称，戏曲人物、花鸟鱼虫、民俗生活都能入画。

作者：詹东明

如今这门老手艺也有了新模样，剪刻结合更显精细生动。挑一幅装裱好的剪纸作品带走，方寸之间藏着故乡的故事，挂在家里就有了金华的影子。

图源@金华非遗

图源@婺城文旅

果核虽小，乾坤乃大。金华核雕已有一千多年历史，匠人以刀代笔，在橄榄核上雕出花鸟鱼虫、亭台楼阁，甚至整只核舟。

摄/余凌智

传承人将佛手、茶花等金华元素融入其中，让小小编雕有了地方印记。串成手链戴在腕上，抬手间就能想起家乡手艺人的匠心。

图源@婺城发布

图源＠金华微生活

金华人过年，总爱来上一盒婺式糕点。将糯米、芝麻、薄荷、花生细细磨粉，入模压实，软糯香甜，是一代代传下来的老味道。

糕点的种类也很多，连环糕、红回回、擦酥、芝麻酥糖、松子糕、双喜糕、油枣……那股朴素的米香，一口回到旧时光。

图源@禾居文化村

婺州扎染采用板蓝根、五倍子等纯植物提取染料，通过扎、缝、缚、缀等手法，让白布绽放蓝白相间的自然之美。

图源@婺城发布

每一块扎染的花纹都不重样，是自然随性的礼物。带一条围巾或一方茶席回去，日常用着，总能想起南山脚下那一池靛蓝。

图源@婺城发布

图源@乐游金东

纸也能盘出花样？金华的盘纸手艺就能。将五颜六色的纸条，通过卷、捏、盘、贴，变出花鸟鱼虫、亭台楼阁，精巧又有趣。

图源@金义新区

这些年，盘纸手艺在年轻人手中有了新模样，创作出不少带有金华元素的作品。把它装进相框带走，想家时看看，故乡的风景就仿佛在眼前。

图源@金义新区

图源@浙中都市圈

五颜六色的面团，在金东手艺人手中揉、捏、剪、挑，眨眼间就变成活灵活现的小人儿。面塑以糯米粉为主料，十二生肖、神话人物最是拿手。

小时候围着摊子看捏面人的记忆，如今可以装进行囊。带一个小巧的面塑回去，摆在案头，是童心也是乡情。

图源＠金华发布

兰溪风肉纹理分明，肌红脂白。选用本地土猪后腿肉，经盐渍、风干等工序制成，肉质紧实，咸香适口。

风肉只需上锅清蒸半小时，便满屋肉香。与笋、萝卜同炖，汤鲜味醇，别具一格，除清蒸炖汤外，也可切片佐酒。

图源@兰溪新闻

图源＠歌画东阳

东阳索粉以本地大米为原料，经水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成，粉干细匀透亮，韧而不黏。

图源＠歌画东阳

索粉的最佳烹饪方法是炒，热水一泡，热油快炒，加肉丝、鸡蛋、豆芽翻匀，出锅前撒把青葱，色泽金黄，锅气扑鼻。

图源＠歌画东阳

图源@爱义乌、中国义乌

在义乌，红糖的制作是一门古老的手艺。它选用当地优质的甘蔗为原料，经榨汁、熬制、凝结等多道工序制成，嫩黄松软，清香甘甜。

图源@义乌发布

每年秋冬，糖坊开锅熬糖，满城飘香。红糖块直接泡水、做糕点馅料都行，裹上麻花、花生，就是从小吃到大的零嘴，甜丝丝的，够味！

图源@西楼村红糖

图源@都市快报

永康肉麦饼外皮软中带脆，馅料厚实，面皮经反复揉擀，包馅后压扁煎烤而成。雪菜肉馅、梅干菜肉馅是经典款，土豆丝、四季豆也能作馅。

图源＠金华发布

趁热咬下，肉香扑鼻，汁水丰盈，干菜与肉香的融合。冷热皆可吃，复烤一下更香。路上垫肚子，一个顶俩。

图源@浦江文旅

柔软滑润、嚼不粘齿、久煮不糊是浦江一根面的独到之处。它不仅久拉不断（1公斤面粉做的面能拉到2000米长），而且劲道十足。

图源@金华发布、浦江文旅

煮熟后的一根面，口感嚼而不沾齿，爽滑且筋道。搭配上精心制作的浇头，口感爽滑，鲜美适口。

图源@浦江文旅

图源@浙江文旅资讯 摄/郑潇将

武义宣莲是“中国三大名莲”之一，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美而著名。宣莲始种于唐朝显庆年间，曾被列为朝廷贡品。

图源@浙江文旅资讯 摄/徐瑗媛

除了冰糖宣莲，武义人还爱拿它炖汤、煮羹、做糕……晒干的莲子耐放，塞一把进行囊，想家时就炖一盅，还是那口甜清甜粉糯。

图源@浙江文旅资讯

图源@磐安江南药镇

“中国药材之乡”磐安有近1800年中药材种植历史，“浙八味”道地药材中，五味在磐安，为白术、元胡、浙贝母、玄参、白芍。

图源＠磐安发布

这里的药材加工技艺是世代相传的，采收、晾晒、切片，靠的是日积月累的功力，捎上几包，炖汤、泡茶、入膳，妥帖又踏实。

图源@磐安发布

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