山东人的返程后备箱

都装了些啥？

山东人的后备箱，从来少不了“硬菜担当”，这些卤香四溢、肉质鲜美的肉食，是父母提前备好的能量补给。

▲灌香肠

山东爸妈的爱，少不了几串自家灌的香肠。

精选鲜肉，佐以葱姜与秘制香料，灌入肠衣后，挂在背风处自然晾晒风干。

▲灌香肠

做好的香肠色泽红亮，蒸熟后肉质紧实，不管是直接切片，还是用来炒菜、做蛋炒饭，那股浓郁的肉香总能让人胃口大开。

▲流亭猪蹄

若是来自胶东地区，后备箱里大概率会有流亭猪蹄的身影。

红亮亮的色泽看着就喜庆，卤制得恰到好处，皮糯肉烂，胶质满满，咬一口卤香绵长，不油不腻，既解馋又滋补。

▲德州扒鸡

传承三百年的非遗美味德州扒鸡，被誉为“中国四大名鸡”之一。

扒鸡讲究“脱骨而形不散”，色泽金黄油亮，肉质细嫩酥烂，五香风味透骨入里，老人小孩都能轻松咀嚼。

▲博山炸肉

回程路上的香酥担当，当属博山炸肉！

薄面糊裹住鲜切肉条，炸得通体焦黄，蘸着均匀的花椒面，咬下去是咔嚓的酥脆，内里肉质嫩而不柴，咸香混着微麻，香而不腻。

▲魏集驴肉

“天上龙肉，地下驴肉”，滨州的魏集驴肉可是名不虚传。

选用两岁毛驴配以百年老汤，添加各种名贵中药精心煮制而成，驴肉色泽酱红透亮，炖得酥烂却不散，撕一块入口，醇香浓郁满口鲜。

▲把子肉

还有济南的把子肉、青岛的脂渣、聊城的魏氏熏鸡，每一款都体现着山东人的实在，每一口都是家乡的烟火气。

▲脂渣

除了硬菜，那些便携耐存的主食和零食，更是返程行囊里的常客。

▲胶东花饽饽

胶东花饽饽堪称能吃的“艺术品”，普普通通的面团经过捏搓揉捻，变成活灵活现的老虎、福袋、元宝，色彩鲜艳，栩栩如生。

不仅暄软香甜，还有着蒸蒸日上、年年有余的美好寓意，带上几个，出门在外，也能感受到过年的仪式感。

▲周村烧饼

薄如纸片，色泽金黄，说的就是周村烧饼。

一张圆饼表面布满芝麻，轻咬一口“咔嚓”作响，焦香瞬间填满齿颊，不油不腻，越嚼越香，无论是茶余饭后当零嘴，还是开工时垫饥，都是绝佳选择。

▲沂蒙煎饼

临沂的沂蒙煎饼，纯粮手工摊制，饼身薄韧又带着淡淡酥香，卷上脆嫩大葱抹上甜面酱，鲜爽解腻；卷上卤味酱肉，肉香裹着饼香，一口下去扎实又满足。

▲钙奶饼干

山东孩子的童年专属记忆，当属经典钙奶饼干。

干吃酥酥脆脆，越嚼越香；泡牛奶或温水，入口即化，奶香与麦香交融，口感拿捏得恰到好处。

▲高粱饴

软糯Q弹的高粱饴，咬一口能拉出长长的糖丝，甜度适中不腻口，每一口都是纯粹的香甜，嚼着就想起儿时攥着糖的快乐时光。

▲孔府糕点

曲阜的孔府糕点精致细腻，承载着千年文脉；青州蜜三刀外酥里糯，是老辈人钟爱的年味零食；济宁的馓子金黄酥脆，聊城的呱嗒咸香可口，每一款都是山东的烟火气与老味道。

▲蜜三刀

山东作为“菜篮子”“果盘子”，返程的行囊里，自然少不了山海馈赠的新鲜果蔬和海鲜干货。

▲章丘大葱

一米多高的章丘大葱，脆嫩多汁，清甜无渣，是煎饼卷大葱的灵魂，带上一把，哪怕在外地，也能尝到最地道的山东风味。

▲潍县萝卜

潍县萝卜皮薄肉嫩，脆甜多汁，辣味极淡，既能当水果啃，又能凉拌解腻，春节期间吃多了大鱼大肉，咬一口潍县萝卜，清爽又开胃。

▲胶东大白菜

山东人返程必带的 “硬通货”，当属胶东大白菜。棵型饱满、包心紧实、叶青芯黄。

经霜后口感更佳，脆嫩清甜、汁水足，炒、炖、做馅都合适。

▲烟台苹果

烟台苹果果形端正，色泽艳丽，果肉脆甜多汁，香气浓郁，不仅好吃，还寓意“平平安安”，父母总会往行李箱里塞上一袋，叮嘱你每天吃一个。

▲海鲜干货

沿海地区的海鲜干货，自然晾晒锁鲜，浓缩海洋本味。

甜晒的海鱼鲜甜美味，金钩海米肉质紧实，淡干虾皮钙含量足，瑶柱颗颗饱满，紫菜薄嫩无沙，烤虾干越嚼越香。

▲微山湖咸鸭蛋

除此之外，还有微山湖咸鸭蛋、龙口粉丝、金乡大蒜等，每一样都是山东的特色，带上它们，把山东的山海气息一并装进行囊。

▲金乡大蒜

若是返程时要探望亲友，山东的这些滋补好物，便是绝佳选择。

▲东阿阿胶

东阿阿胶作为中医药文化的瑰宝，性平味甘，补血滋阴，每一块阿胶都是时间的沉淀。

阿胶糕、阿胶粥、阿胶银耳粥……煮一碗热乎乎的滋补食膳，为身体添一份温润滋养。

▲威海海参

威海海参肉质肥厚紧实、口感弹润劲道，纹理清晰无杂质，富含多种营养成分，是天然的滋补佳品。

▲冠县灵芝

冠县灵芝得益于当地温润的水土与适宜的气候，菌盖厚实、菌柄挺拔，整体形态优美规整，自带吉祥安康的美好寓意，适合送给注重养生的长辈。

▲平阴玫瑰

平阴玫瑰是玫瑰中的佳品，花瓣饱满厚实、色泽艳丽鲜亮，花香浓郁纯正。

取几朵冲泡成茶，茶汤清透，浓郁的玫瑰花香萦绕鼻尖，入口清甜回甘，还有美容养颜的功效。

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