别再下馆子了！这道干煸豆角在家做，麻辣鲜香，配米饭能吃三碗！
姐妹们，是不是总觉得外面的干煸豆角又香又够味，自己在家做要么不入味，要么炒得软趴趴没口感？别再踩雷了！今天就把这个巨简单的家常版干煸豆角教程分享给你们，厨房小白也能一次成功，味道一点不输饭店，麻辣鲜香，特别入味，配米饭、配馒头都好吃到停不下来，我妈尝了一口，都让我原地开店！
做这道菜，首先要准备好新鲜的长豆角，把它清洗干净后，掰成大约5厘米的段，这样吃起来更方便。接下来是关键的一步，起锅倒油，把油温烧到六成热，也就是筷子放进去周围冒小泡的时候，把豆角段放进去炸。炸的时候要注意翻动，让豆角受热均匀，直到豆角表面起皱，呈现出虎皮状，就可以捞出来控油了，这一步能让豆角的口感变得外焦里嫩，是好吃的关键。
炸好豆角后，锅里留少许底油，开小火，把提前切好的蒜末、花椒和干辣椒段放进去，慢慢炒出香味。这里要注意火候，别把香料炒糊了，不然会发苦，影响整道菜的味道。等香味出来后，就可以把炸好的豆角倒回锅里，转大火快速翻炒，让每一根豆角都裹上香料的香气。
接下来开始调味，先加一勺生抽，给豆角提鲜上色，再撒上少许盐和鸡精，根据自己的口味调整咸淡。然后再加半勺白糖，这一步是提鲜的小妙招，能让整道菜的味道更有层次，不会显得单调。继续大火翻炒均匀，让所有调料都充分融合，裹在豆角上。
最后，出锅前撒上一把熟的白芝麻，不仅能增加香味，还能让这道菜看起来更有食欲。这样，一道麻辣鲜香的家常版干煸豆角就做好了，翠绿的豆角裹着红亮的辣椒和金黄的芝麻，光是看着就让人直流口水。
其实，很多时候我们觉得家常菜难做，只是没有找到对的方法。就像这道干煸豆角，只要掌握了炸豆角的火候和调味的比例，在家也能做出饭店级的味道。不用再花大价钱去外面吃，也不用纠结外卖的卫生问题，自己动手，就能吃到又香又放心的美味。下次嘴馋的时候，不妨试试这道菜，相信我，你一定会后悔没早做，回购n次都不够！