网红锅巴厂原料和鞋垫一起烤

对许多人来说，用柴火炉和铁锅烤制的脆米饼不仅美味，更能唤起美好的童年回忆。近两年来，所谓“农家脆米饼”——广告宣传“手工制作、柴火烤制、泥炉烘焙”——频频出现在直播平台和网店。但这些脆米饼真的名副其实吗？值此春节之际，记者走访了多家直播平台，对一些热门脆米饼品牌进行了测评。

在“娘家甄选”的直播间里，十几台泥炉整齐排列，几位工作人员正忙着制作脆米饼。该平台宣称，其主打的“工密”牌柴火脆米饼在春节购物节期间荣登平台手工脆米饼畅销榜第三名，七天内销量突破2000份。这款圆形柴火烤米饼也异常畅销。直播数据显示，超过450万人观看了这场直播，超过4万人将商品加入购物车，超过9000人再次下单。

然而，一些在直播期间购买了两件商品的顾客指出，这些米饼是扁平的，缺乏传统泥炉烤米饼特有的圆形形状。口感和味道也与传统烤米饼有所不同。“这味道不像我小时候吃的米饭，口感也不像传统烤炉烤出来的米饼，”一位顾客评论道。

然而，一些在直播期间购买了两件商品的顾客指出，这些米饼是扁平的，缺乏传统泥炉烤米饼特有的圆形形状。这场直播由电商平台“宣城娘家食品有限公司”运营，“公密”牌米饼的生产商是“宣城南江食品有限公司”。两家公司均注册于安徽省宣城市宣州区黄都工业园区。

2月5日，记者在南江食品有限公司工厂门口观察到，一些成品米片被随意摆放在显眼位置。原材料和其他物料在仓库里杂乱堆放，与生产区没有任何隔离。污水随处可见，生产车间的地面上满是污水和碎米。一些工人甚至在传送带旁吃饭，还有一些工人直接把脏手套和有异味的鞋垫放在传送带上晾干。生产区内完全看不到传统的柴火烤炉。记者观察到，工人先用机器蒸煮浸泡过的大米，然后放入模具揉成面团，最后在传送带上烘烤。

宣城南江食品有限公司总经理最初表示，他们生产传统的柴火烤饺子，也为多个品牌代工。他们的产品通过网络销售，年广告支出高达1800万元。他们还拥有自己的直播间，投资超过1000万元，配备17人的团队，但直播间并不位于工厂内。

然而，当记者就其产品缺乏传统柴火炉和手工制作工艺提出质疑时，另一位公司代表承认，直播间和包装上宣传的饺子信息存在误导。宣城市市场监督局在与记者核实后表示，该公司的商业行为涉嫌虚假宣传。

2月7日，安徽省宣城市市场监督局对南江食品有限公司进行了现场检查，责令其整改虚假宣传和生产卫生标准不达标等问题。3月7日，该公司全面停产整改。

那么，其他在网上宣传的手工泥炉糯米皮品牌又如何呢？在名为“云岭：柴火米饼”的直播中，员工反复强调他们的产品是在传统泥炉中烘焙的。宣传视频展示了大型柴炉和炒锅中米饼制作的各个环节。

今年春节过后，记者走访了位于安徽省宣城市靖县的云岭米饼厂，却发现没有柴炉的踪迹。整个生产过程都在封闭的厂房内进行。产品包装上也标明米饼是“柴火烘焙”的。