“我要特别感谢这个化橘红，我刚才一口气连续吃了两颗，的的确确是我迄今为止吃过的润喉方面我觉得最舒服、最好的。”近日，外交部副部长华春莹在全国两会现场点赞化橘红，让这颗“南方人参”再度火爆出圈！

产自广东茂名化州的化橘红作为一味道地中药材拥有悠久的药用历史，素有“南方人参”之美誉。无论是它的果实、幼胎，还是花朵都是养生宝库中备受推崇的“明星”。

化橘红的由来

化橘红是首批受《广东省岭南中药材保护条例》保护的岭南药材，也是“四大南药”和“十大广药”之一。

古籍称其化痰止咳效果好，且有“愈陈愈良”的特点，还能消食解腻、醒酒。现代研究证实它有“理气宽中，燥湿化痰”的功效。

由于化州土壤富含礞石，当地产的化橘红有效成分更高，2006年获得国家地理标志保护，2024年8月被列入“药食同源”目录，既可入药，也可作为健康食材使用。

化橘红（外层果皮）：燥湿化痰

化橘红为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，其性温，味苦、辛，归肺、脾经，具有理气宽中、补虚润肺、化痰止咳的功效，常用于治疗咳嗽痰多、食积伤酒、呕恶痞闷等。

化橘红胎（幼果）：消食化滞

化橘红胎，又称化橘红珠，是化州柚的干燥幼果，一般采收于4-6月，性温，味苦、辛，归肺、脾经，功能主治与化橘红相似，但消食化滞之力更强，对于饮食积滞、脘腹胀满者尤为适宜，常与健脾食材搭配使用。

化橘红（花）：疏肝解郁

相比果实化橘红花性质更平和，味苦性温，能行气除痰，尤其擅长疏肝解郁，可缓解胸闷和情绪不佳。日常可取2-5克干燥花朵或搭配玫瑰花泡茶，在春日里疏解肝气、愉悦身心。

化橘红和陈皮怎么区分？

1.外观和来源区别

化橘红：化橘红通常炮制加工成七角、细丝状或块片状；化橘红胎通常炮制加工成薄圆片状。质地比较脆，闻起来香，味道苦、带点辛。

陈皮：陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，外表面是橙红色或棕红色，皱皱的，油点很明显，没有茸毛。香气非常浓郁，味道辛、苦。是成熟的柑橘类果皮干燥制成的。

2.核心功效区别

化橘红：功效主要是燥湿化痰。可用于痰湿阻肺、咳嗽痰多。

陈皮：功效主要是理气健脾。是调理脾胃、化痰和中的常用品。

化橘红部分食疗方

1.化橘红片泡饮

材料：化橘红1-3片。

做法：用80℃以上的开水泡10-20秒即可饮用，可反复冲泡直至无味。

具有止咳化痰、理气消食、抗菌抗炎等功效，适用于缓解外感咳嗽、痰多黏稠、消化不良等问题。

2.化橘红陈皮茶

材料：化橘红1片（约3克），陈皮1片（约3克）。

做法：沸水冲泡或稍加煎煮。

具有化痰、理气、健脾等功效，适合寒咳、痰多黏稠者以及消化不良或湿气重的人群。

3.化橘红蜂蜜水

材料：1~2片化橘红干片（约3~5克），蜂蜜适量。因本饮品有蜂蜜，化橘红剂量可以依据个人口味适当多一些。

做法：用沸水冲泡，加盖焖5~10分钟。待水温降至60℃以下后，加入蜂蜜调和饮用。

具有止咳化痰、润肺护嗓、消食理气以及增强免疫力之功效。

4.化橘红杏仁饮

材料：10g化橘红、10g川贝母、30g杏仁。

做法：将材料洗净放入锅内，加适量水烧开，再用小火熬50分钟，稍凉后过滤，加入冰糖拌匀即可。每日1杯，有润肺止咳作用。

具有润肺化痰、止咳平喘、行气宽中之功效，适用于咳嗽痰多、胸闷气喘、消化不良等症。

5.化橘红粥

材料：化橘红10克，大米100克。

做法：将化橘红洗净，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食；或将化橘红研末，每次取3～5克，调入沸腾的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂。

具有理气和胃、化痰止咳之功效，适用于咳嗽痰多、胸膈满闷等症。

6.化橘红猪肚鸡养胃汤

材料：化橘红3-6克、党参20克、茯苓20克、白术20克、砂仁6克、猪肚一个、鸡一只、盐适量。

做法：化橘红、党参、茯苓、白术、砂仁洗净稍浸泡，猪肚洗净切成小块，鸡肉去皮切块，一同放入瓦煲中加3.5升热开水，大火煲滚后转小火煲两小时，食用前下盐调味。

具有温中散寒，暖胃止痛之功效，适用于长期胃痛、胃寒胃胀气、便溏者。

7.化橘红葛花解酒汤

材料：化橘红10克、葛花15克、生姜2片。

做法：将材料加适量水煮15分钟后，代茶饮用。

具有解酒、化痰湿、和胃之功效。适用于缓解饮酒过量引发的头昏头痛、胸膈饱胀等不适。

适用人群

长期咳嗽、痰多、咽痒，尤其是白痰、清痰的人群。

老师、主播、销售等用嗓过度的人群。

抽烟、经常应酬喝酒的人群。

容易胃胀、消化不良、吃油腻就难受的人群。

感冒后期久咳不愈的人群。

雾霾或换季呼吸道容易敏感的人群。

食用化橘红注意事项

1.化橘红味辛、性偏温燥，只适合于风寒咳嗽的患者，不适合阴虚燥咳、痰中带血、久咳气虚、咳嗽痰黄、发热等热咳症状者。

2.食用化橘红需适量，避免大量服用，小孩、孕妇、老人等人群建议在医生指导下服用。

3.本类品含有挥发油类成分，不宜久煎，以免影响药效。食用化橘红期间，应尽量避免食用油炸、辛辣的食品。

湖南医聊特约作者：宁乡市中医医院 制剂科 陈奇

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