春天是万物复苏的季节，也是身体调养的好时机。俗话说“春补钾、体不乏”，在这个季节多吃富含钾元素的食物，能让我们腿脚有劲，身体倍儿棒。下面就为大家详细介绍8道高钾菜的做法。

一、猪心枣仁汤

所需食材：猪心1个、酸枣仁15克、茯苓10克、远志5克、生姜3片、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1. 将猪心洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 酸枣仁、茯苓、远志用清水冲洗干净，放入纱布袋中扎紧。

3. 锅中加入适量清水，放入猪心块、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

4. 将装有药材的纱布袋放入锅中，转小火炖煮1.5 - 2小时，让药材的药效充分融入汤中。

5. 炖煮过程中要不时查看，防止汤汁溢出，同时可适当搅拌，使猪心受热均匀。

6. 待猪心熟透，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量盐调味。

7. 继续煮2 - 3分钟，让盐充分溶解，然后关火，捞出纱布袋，将汤盛出即可。

二、腐竹烧肉

食材：五花肉、干腐竹、青红椒各、蒜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、味精

做法：

1.干腐竹提前用温水泡软，切段；五花肉切片，青红椒切条。

2.热锅凉油，放入五花肉煸炒至焦黄，加少许盐逼出油脂。

3.把肉扒到一边，下蒜片、干辣椒爆香，倒入腐竹翻炒均匀。

4.加生抽、老抽、蚝油调味，加少许热水煮 2-3 分钟，让腐竹吸饱汤汁。

5.放少许味精、白糖提鲜，撒葱段，大火收汁即可。

三、豌豆苗炒鸡蛋

食材：

豌豆苗、鸡蛋。豌豆苗补维生素、护视力、清热降火；鸡蛋补能量。

做法：

1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；

2. 豌豆苗洗净，沥干水分；

3. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用；

4. 锅中再倒少许油，放入豌豆苗翻炒至断生，然后加入炒好的鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、凉拌豆皮

食材准备

豆皮、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、青椒

制作步骤

1、调制酱料：把蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中，淋上热油激发香味，接着加入一勺辣椒油、适量生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀备用。

2、处理食材：水开后放入豆皮，烫两分钟，再放入青椒烫几秒。之后将豆皮和青椒过凉水，挤干水分。

3、拌匀装盘：把调好的酱汁淋在豆皮和青椒上，拌匀即可。

五、青椒炒扇贝肉

食材：新鲜扇贝肉200g、青椒2个、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、食用油适量

做法：

1. 扇贝肉洗净沥干，加料酒抓匀去腥；青椒切块，姜蒜切末。

2. 热锅倒油，下姜蒜末爆香，放入扇贝肉大火翻炒至变色。

3. 加入青椒块继续翻炒2分钟，加生抽、盐调味，翻炒均匀出锅。

六、土豆烧香菇

准备食材：土豆、干香菇、青椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备两个土豆，削皮洗净后切成滚刀块。准备几朵干香菇，用温水泡发后，挤干水分对半切开，泡香菇的水不要倒掉。再准备一个青椒切成小块，切好葱姜蒜备用。

2、起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，倒入香菇块，翻炒出香味。再倒入土豆块，继续翻炒两分钟，炒至土豆块的边缘微微变透明。

3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀上色。倒入之前泡香菇的水，再加适量清水没过土豆，加入少许盐和白糖调味，盖上盖子，大火烧开转中小火炖煮15分钟。

4、炖至汤汁浓稠，土豆软烂入味，下入青椒块，开大火翻炒半分钟，等青椒断生即可出锅装盘。

七、胡萝卜玉米排骨汤

食材：胡萝卜、玉米、排骨、姜片、盐。

做法：

1. 排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜、玉米洗净，切成小块。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 1 - 1.5 小时。

4. 加盐调味即可。

八、清炒芦笋

食材：芦笋、蒜末、盐、食用油。

做法：

1. 芦笋洗净，去掉根部老的部分，切成小段。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入芦笋段翻炒几下，加盐调味，继续翻炒至芦笋断生即可。

在春天，多吃这8道高钾菜，让我们在享受美食的同时，为身体补充充足的钾元素，腿脚有劲，身体越来越好。