臭椿、香椿你分得清吗？一个是春鲜，一个全株有毒，春天挖野菜，已有人去急诊_美食料理

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2026-03-23 23:38:50

开春“打野”，挖野菜成了不少人热衷的“春季限定户外活动”。不过，各类野菜和有毒植物同步萌发，外形相似度极高，极易混淆。有人已因食用野菜中毒去了急诊。

比如臭椿和无毒野菜香椿同属春季嫩芽，外形相似但全株有毒，叶片有明显臭味，误食后会引发头晕、恶心、肠胃绞痛。毒芹则酷似日常食用的水芹，却含有剧毒生物碱，误食后会出现恶心、抽搐、呼吸困难，严重可致命。

抱着试试看的心态“尝鲜”？万一吃完野菜后出现呕吐、腹泻、头晕、心慌等症状，很可能是中毒了，可以采取急救三步法：第一步立即停吃并催吐，第二步马上就医，并带上吃剩的野菜样本，方便医生快速判断，第三步让患者侧躺，防止呕吐物堵住气管。

要特别提醒的是，千万不要乱用偏方解毒，及时就医才是最安全的选择。