丝丝米香悠悠情_美食料理

创始人

2026-03-23 23:38:36

在广西河池市大化瑶族自治县“生榨米粉非遗技艺比拼”活动中，人们参加嗦粉比赛（3月21日摄）。

生榨米粉是广西河池、南宁等地的民间传统小吃，深受广大市民和游客的喜爱，其制作技艺被列入广西非物质文化遗产名录。

广西河池市大化瑶族自治县古江大道一家生榨米粉店的工作人员在为顾客制作生榨米粉（3月21日摄）。

工作人员在为顾客制作生榨米粉（3月21日摄）。

刚刚制作完成的生榨米粉（3月21日摄）。

生榨米粉使用纯天然食材手工制作，工艺复杂，周期较长。一般要经过选米、发酵、磨浆、压干脱水、蒸煮粉团、搓揉粉团等几天时间准备，最后将粉团压榨成丝。粉丝落入滚烫的清水锅，迅速捞起装碗，配上佐料，一碗新鲜、酸润、爽滑的生榨米粉就制作完成。

工作人员在广西河池市大化瑶族自治县“生榨米粉非遗技艺比拼”活动中为市民和游客准备生榨米粉（3月21日摄）。

人们在广西河池市大化瑶族自治县“生榨米粉非遗技艺比拼”活动中品尝生榨米粉（3月21日摄）。

在广西河池市大化瑶族自治县“生榨米粉非遗技艺比拼”活动中，人们参加嗦粉比赛（3月21日摄）。

在河池、南宁等地，生榨米粉店随处可见，丝丝粉条，缕缕生香，吸引当地居民和游客进店享用这一特色美食小吃。

参赛人员在广西河池市大化瑶族自治县“生榨米粉非遗技艺比拼”活动中制作生榨米粉（3月21日摄）。

人们在广西河池市大化瑶族自治县“生榨米粉非遗技艺比拼”活动中展示生榨米粉（3月21日摄）。

记者：黄孝邦

报道员：韦校棉