蒸包子，這樣發麵半小時就滿盆，包子暄軟好吃滋味足，全家都喜歡
在這個炎熱的季節裏，做飯顯得尤為發愁，進廚房就會一身大汗淋漓。但是一日三餐還不能凑乎，包子就成為了好吃又簡單的存在。
包子要想好吃，皮軟餡鮮是關鍵，這個餡料我家常吃，在夏天肉餡吃起來比較膩，那麼這個餡就是最好的選擇，不但鮮美好吃還含有豐富的鈣質。蒸包子發麵這個季節是最簡單的，半小時就滿盆，蒸上一大鍋，一周都不用再費勁，吃的時候簡單又快捷。
所用資料：麵粉700克，酵母粉3克，豆腐1塊，醬油少許，蚝油1勺，辣椒粉少許，葱末少許，鹽適量，花生油適量。
做法步驟：
第一步：麵粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的麵團，上面蓋上蓋子靜置一小會就會發酵成蜂窩狀。酵母粉加入水中攪拌均勻，在和麵，會將新增酵母的活性。其實在北方發麵蒸包子蒸饅頭都是不用白糖啊，泡打粉啊之類的東西，只用酵母粉就很好。
第二步：鹵水豆腐一塊，控幹水分，如果急著用可以蒸一下，去掉多餘的水分。
第三步：把豆腐切成小丁，放入葱末，薑末，醬油，鹽，蚝油，辣椒面。
第四步：把花生油燒熱，用勺子把熱油潑到辣椒面上，然後攪拌均勻即成，如果不吃辣，可以不用放辣椒面。
第五步：把麵團拿出揉勻，成光滑的麵團，揪成大小一致的小劑子，擀成圓形的包子皮。
第六步：拿一個包子皮，包上餡料，順著邊捏緊，包子就包好了，全部包好以後放到蓋簾上，蓋上保鮮膜或者濕布進行二次發酵，這個季節大約10分鐘就可以了。
第七步：鍋裏加入冷水，篦子上抹油防粘，放上包子，大火燒開，改成中火蒸制大約25分鐘熟透後，拿出即可開吃。一次吃不完，晾凉後密封冷凍保存，吃的時候加熱即可，省時省力特別的好。配上一碗粥或者牛奶，豆漿等，就是很好的一餐。
峰兒話語：
1，麵團的發酵，主要是看室溫的溫度，現在是夏季，室溫很高，和上面團靜置一會就可以開滿盆。
2，包子夏天蒸上一大鍋，冷凍保存最好，吃的時候熱一下就和新蒸的一樣了。
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究！！！