原創 曬曬廣東媽媽給孩子做的晚餐，拒絕精緻窮，孩子吃飽吃好，不浪費
社區裏認識的媽媽和鄰居都羡慕，說我平時忙得像個陀螺似的，但照顧家裡孩子的一日三餐還能這麼花心思，真心佩服。其實，每個母親都不容易，你花在哪裡的時間和心思最多，回報你的日後也會更多。我常教導孩子，對生活要有一顆感恩的心，先做人再做事，珍惜糧食，拒絕浪費，也別做一個"精緻窮"的女孩。
老伴最近工作都比較忙，所以晚飯都在組織吃，孩子放假在家也不能經常給她叫外賣，畢竟養成習慣也不好。下了班回家，洗手作湯羹，母女倆的晚餐時光也很珍貴。來看看兩個人的晚餐都吃些啥，不剩菜不浪費是我做飯的宗旨，你們呢
青橄欖有生津潤喉化痰的作用，是潮汕人和福建人都喜歡用來煲湯的食材，青橄欖還可以生食，尤其對咽喉特別好。石斛滋陰清熱，用2兩瘦肉和這兩種食材燉湯，清熱潤肺又化痰，如果覺得青橄欖有澀味，可以加一顆蜜棗一起燉。燉湯分量不過，兩個人正好一人一碗，不浪費。
肉餅，用的是猪前腿肉，這部位的肉質比較嫩滑，油脂正好，或者用3分肥7分瘦的部位，幹香菇泡發，和玉米一起剁碎。蒸煮米飯的時候，同時把肉餅放入米飯裏一起蒸熟，這道菜在廣東菜館裏很常見，許多孩子都是吃蒸肉餅飯長大的，有童年的記憶和味道。
排骨自打一直漲價，家裡吃排骨的機會也少了，但一周還是會買上1-2回，給孩子解解饞。我最拿手的就是糖醋排骨，把冰糖炒出糖漿後放入排骨，上了糖漿的排骨做出來的糖醋排骨才好吃，有光澤，甜而不膩口。
糖醋排骨的關鍵步驟還在於要加熱水，詳細步驟可以參考這裡：糖醋排骨的糖醋汁黃金比例，許多人第一步就做錯了，一定要收藏好
多做幾次掌握了竅門，一道拿手家常菜也不是什麼難事。
本地空心菜，廣東人最喜歡用腐乳椒絲來清炒，不知道為什麼，腐乳和空心菜就是這麼搭配，如果再講究一點的，最好用猪油炒空心菜，脆綠爽口特別有猪油香味。家裡冰柜常備一小份猪油，炒青菜用很方便。
最近家裡的廚房安裝了這臺奧普家居凉霸，下廚房再也不用擔心廚房悶熱待不住，安裝方便極了，還可以遙控器操作，絲絲涼風，讓廚房不再悶熱，廚房不適合裝空調，畢竟油污油漬大，清洗不方便也不現實，這凉霸可就方便多了，安裝了它，在廚房待得住，做更多美食慰藉家人的胃，心情也不會太煩躁呢。
母女倆的晚餐，別看是3菜1湯，但其實分量不多，一人一碗熱湯，炒青菜一把，排骨一條，米飯2碗，孩子吃飽吃好了個子長得快。
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！