立秋後，抓緊吃此菜，才5毛錢1斤，誰都吃得起，過了秋天就少了
大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裏研究美食的靚女，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：入秋後，遇見此菜別手軟，一次買10斤，女性要多吃，蒸包子吃真香！
每到夏秋之交，各種蔬菜都生長得特別旺盛。在這個時節，我們家的餐桌上總少不了茄子。茄子是一種南北方都普遍常見的蔬菜。它的產量特別高，並且價格很便宜。剛入秋的時候，新鮮的茄子才5毛錢一斤，一塊錢能買2-3斤。進入深秋後，茄子見到秋風就長得特別慢了，產量就低了，價格也就貴了。所以，現在每次到菜市場，碰到新鮮的茄子，我都會買個十來斤，回家炒著吃、拌著吃、包餃子、蒸包子、炸茄盒等。
立秋後，抓緊吃此菜，才5毛錢1斤，誰都吃得起，過了秋天就少了！很多朋友不喜歡吃茄子，說茄子有股特殊的味道。做熟後的茄子，軟軟爛爛的，口感極差。其實，茄子的營養特別豐富。除了富含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，值得一提的是，茄子所含的維他命P和多種生物鹼，有助於保護血管，預防血管疾病的發生。並且，女性朋友常吃茄子，還有緩解痛經和抗衰老功能，看似不值錢的茄子，對健康特別好。今天，廚娘就與大家分享一道茄子的美味做法，一次做8根都不够吃！
【茄子猪肉包子】
準備食材：茄子、麵粉、五花肉、葱、薑、鹽、生抽、蚝油、料酒、食用油。
具體操作步驟：
第一步：取8個大茄子，清洗乾淨後，先切成大段，再切成小塊。取一個盆，加入適量的清水，將切好的茄子塊放入盆中，防止茄子氧化變色。浸泡3分鐘後，將茄子塊撈出，擠幹水分，這樣茄子不出水，不吸油，更入味。注意：茄子皮中含有豐富的花青素，對身體特別好，在吃茄子的時候，千萬不要去皮。
第二步：準備300克五花肉，清洗乾淨後，切成小塊，將切好的肉塊裝入盆中，加入適量葱末和薑末，少加一點生抽，加入適量的料酒，加入一勺鹽，朝一個方向，攪拌均勻。攪拌均勻後，醃制15分鐘。
第三步：將醃好的肉餡，裝入盛有茄子的盆內，加入適量的花生油，攪拌均勻，加入5克鹽，再次攪拌均勻，這樣菜餡就調好了。
第四步：1000克麵粉中，加入3克酵母粉，攪拌均勻後，再加入450克30度左右的溫水，和成偏軟一點的一點麵團，揉光滑後，發酵至兩倍大。給發好的面排氣後，搓成長條，揪成大小均勻的面劑，將面劑擀成中間厚，四周薄的面皮。取一個面皮托在手中，舀入適量的菜餡，轉圈拿褶收口，一個包子胚就包好了。
第五步：蒸鍋內加入適量的水，在包子胚下麵墊一張玉米葉，將包子擺放到籠屜內。每個包子之間留有一定的空隙，蓋上鍋蓋，二次醒發10分鐘。包子醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸15-18分鐘，關火後，燜兩分鐘，即可出鍋。我用的這款蘇興牌的不銹鋼蒸鍋，是電磁爐和煤氣爐通用，可蒸可煮，平時用它蒸饅頭，蒸包子，或者蒸菜，都特別方便！並且，清洗起來也特別省事！
營養美味的茄子餡大包子就蒸好了，每次蒸茄子猪肉包，我都能吃3個大包子，在這個季節，沒有比茄子更便宜，更好吃的蔬菜了！用它蒸包子吃著特香！喜歡的朋友趕快試試吧！