遇到這菜別錯過，2塊錢1斤蒸包子鮮香又美味，比這季節的韭菜好吃
俗話說：六月天韭菜臭死狗。這個季節的韭菜已經不鮮不香了，但是和韭菜一體的它上市了，蒸包子是真的好吃啊。
我家是道地的北方人，平時的主食除了各種麵食，可能就是包子吃得多，每一周都會蒸上一大鍋的包子作為一周的主食，早餐或晚餐吃都特別的棒，不但好吃還簡單。我家的包子餡隨著季節而變化，這個季節韭菜芹菜味道都不好，那麼和韭菜為一體的韭苔上市了，新鮮又嫩嫩的才2塊錢一斤，遇到了趕緊買上一把蒸包子，沒想到出鍋真好吃，連吃4個都不過癮。想吃你也趕緊的試試吧~
所用資料：麵粉600克，酵母粉3克。韭苔1把，肉餡少許，粉條少許，葱末，薑末，鹽，醬油1勺，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：先把酵母粉放到水裏稀釋，倒入麵粉和成軟硬適中的麵團，靜置40分鐘發酵成蜂窩狀。現在這個季節室溫高，發酵麵團用時特別的短，如果是天氣冷就要時間長一些，直到麵團出現蜂窩狀才是麵團發酵好了。
第二步：新鮮的韭苔洗淨備用，粉條放到鍋裏煮軟撈出過凉。這個季節韭菜不好吃了，韭菜苔比韭菜口感更好，很時適合炒食或者做餡，有自然香氣味道略辛，它的營養價值比韭菜更加的好哦。這個多吃一些韭菜苔，能有效吸收大量的維生素a這種物質不單能保護眼睛，還能滋養肌膚，能新增皮膚彈性，减少皺紋生成。韭菜苔一樣可以殺菌提高身體的抗病毒能力，喜歡吃韭菜的這個季節也別錯過韭菜苔哦。
第三步：猪肉少許切成小丁，放入葱末，薑末，醬油，適量的鹽拌勻，倒入花生油拌勻。
第四步：然後放入粉條拌勻，最後放入韭苔。
第五步：這樣充分的拌勻，包子餡就調好了，然後準備揉麵團。
第六步：把發酵好的麵團拿出揉勻揉光，揪成大小一致的小劑子，擀成包子皮，不需要太薄。
第七步：拿一個包子皮，放上餡料，餡料的多少隨意就好。
第八步：順著邊捏緊收口，全部做完以後放到蓋簾上進行二次發酵，二次發酵的時候要蓋上保鮮膜或者濕布防止包子的表皮乾裂。
第九步：蒸鍋裏加入冷水，篦子上抹油防止粘連，然後把二次發酵好的包子放上，大火燒開後改成中火蒸制25分鐘，充分熟透。
第十步：熟透後拿出包子，趁熱吃，一次吃不完可以冷凍保存，隨吃拿出蒸一下加熱透就可以了。作為早餐或者晚餐都很不錯哦。
峰兒話語：
1，蒸包子，和麵很關鍵，我們這裡相對乾燥一些，我一般的麵粉和水的比例是2:1，但是因為麵粉的吸水量不同，還有氣候的不同不能一成不變，建議水留一些在碗裏，最後視情况添减。
2，韭菜苔是這個季節很不錯的蔬菜，適合炒或者做餡，買韭菜苔的時候，用指甲掐一下韭苔的根部，如果輕輕一掐就短了，證明韭苔很嫩，反之就是韭苔老了，老了的韭苔就不要買了。
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