原創 陝西韓城國道邊上的小店，有正宗的羊肉餄餎，8元一碗和燒餅絕配
有知名的建築學家曾經說過中國民居建築在韓城，這個陝西境內的小城，有著深厚的文化底蘊，古代有"龍門"之稱，因為它是少數民族南下的必經之地，所以這裡的飲食文化有一種遊牧民族的大氣。而韓城的羊肉餄餎相當有名，是一道以蕎面、羊肉為食材的特色美食，在陝西的地位就相當於蘭州牛肉麵和陝西刀削麵。
據說羊肉餄餎在元朝就出現了，在元人王禎所寫的《農書·蕎麥》裏就已經提到蕎麥面，當時說是"河漏"，後來就演變成餄餎，再加上陝西人愛吃羊肉，喝羊肉湯，就把這兩種結合在一起做成湯。蕎面看似不起眼，但是餄餎色澤黑亮很吸引人，越嚼越香，而且營養價值很高。
在韓城芝川鎮108國道邊上有一個小店，叫做雲峰羊肉餄餎，他們家就有道地的韓城羊肉餄餎。是當地人的心頭好，和芝麻燒餅配在一起堪稱一絕。店裡有專門的麵條機，在蕎麥裏加入蒿子，就變得勁道，不用摻雜白麵粉。蕎麥煮熟後裝碗，再放大葱花，舀幾勺紅油湯，一碗羊肉餄餎就做好了。
正宗的羊肉餄餎味道是有點膻味的，湯底很濃厚，雖然只是簡簡單單一碗紅湯，但是老闆很捨得，還要給幾坨羊肉，不過他們家的羊肉主要是熬湯，所以喝起來味道鮮美的，但是吃起來有點柴。不過八元錢一碗，性價比還是很高。碗裏再加上羊油辣子，紅紅的一碗讓人胃口大開。喜歡吃羊肉的人會覺得很香，不喜歡的可能會吃不下。起鍋的時候會加一點米醋，提味回甜，還有點微酸，非常開胃。
吃羊肉餄餎一定要配老闆自製的芝麻燒餅，外酥裏嫩，可以單吃，也可以掰開放在碗裏和羊肉餄餎一起吃，是兩種不同的口感。夏天的話，羊肉餄餎是熱的可能有點吃不下，可以點凉餄餎，碗底也是蕎麥面，但是面上卻是厚厚的一層綠豆仙草，除了辣子油之外，要加芥末蒜汁和米醋，酸酸辣辣解膩解暑，夏天吃剛好。
這家店生意很好，午飯時間店裡全是人，而且都是本地人，店裡的桌椅不太多，外面也可以擺點桌子坐下來，上菜速度很快但是因為客人太多，來不及收拾桌子，就是當地人沒事來就跑來吃的傳統小吃，外地人想要試試的話，味道就見仁見智了！