米飯和饅頭誰最“長肉”？兩者熱量差了一倍，看看你是否選對了？
米飯和饅頭作為我國最常見的兩種主食，通常北方人吃饅頭更多一點，南方人米飯吃得更多一點。米飯以及饅頭的原材料其實就是大米和麵粉，這兩種食物主要通過給人體提供碳水化合物以及蛋白質，從而滿足人體日常所需的熱量。
日常生活中有很多人會好奇，米飯與饅頭這兩者哪個熱量更高？尤其是正在减肥期間的人群很猶豫到底主食應該選擇哪個呢？
首先我們來對比一下大米和麵粉（小麥麵粉）的熱量。其實這兩者熱量差不多，大約為345千卡/100克。這是因為它們的澱粉含量差不多，而且含水量也相近。
但是，在煮熟之後（大米做成米飯，麵粉做成饅頭）這兩者熱量的差距巨大，資料顯示一個100克的饅頭，熱量約為236千卡，而一碗100克的米飯，熱量只有116千卡，只有饅頭的一半，為何會差距這麼大呢？原因也很簡單，米飯在蒸煮時會加入很多的水，煮熟之後米飯中含70%以上的水，這也是為何100克的大米能煮出將近200克的米飯的原因，而饅頭的含水量只有44%左右，沒有米飯那麼吸水，兩者的熱量差距就是這麼拉開的。
减肥期間如果非要選一個當主食，推薦哪個呢？
相對來說，米飯更占優一些，米飯含水量更高，熱量更低，而且與更緊實的饅頭比，不容易吃多，如果能在米飯中加入一些雜糧，效果可能會更好。
其實如果將主食換成以下這些食物，熱量更低，飽腹感更强，减肥瘦身效果會更好。
紅薯、玉米
把紅薯、玉米上鍋蒸一下，既好吃又營養，關鍵熱量還不高，每100克紅薯的熱量為61千卡，玉米為112千卡，關鍵還有較多的膳食纖維，利於身體健康。
洋芋
把洋芋當主食蒸著吃也是不錯的選擇。資料顯示，100克洋芋中含有的熱量為79千卡，而且洋芋中富含維C，比許多蔬菜中都高，在很多人的印象中洋芋的熱量很，主要因為日常生活中吃的都是油炸的薯條，而並非蒸煮著吃。
糙米
糙米的飽腹感很强，澱粉含量不高，不易導致血糖快速升高，而且營養價值要比饅頭米飯高很多，比如各種礦物質、維他命以及膳食纖維，膳食纖維能够促進胃腸蠕動，增强飽腹感，還能預防便秘。在煮糙米飯時加入少許紅豆和綠豆，效果會更好。除此之外把燕麥、大麥當作主食也不錯。