台湾素食者福音：5 家米其林推荐的素菜馆，连肉都能仿

台湾素食文化底蕴深厚，多家素菜馆凭借精湛技艺和创新理念入选米其林推荐榜单，成为素食者的美食天堂。本文精选 5 家极具代表性的米其林推荐素菜馆，它们不仅坚守素食本...

甑糕出圈！软糯香甜，早餐来一份幸福感爆棚！

甑糕，这道承载着千年历史的传统美食，如今凭借软糯香甜的独特口感成功出圈，成为众多人早餐的心头好。它以糯米、红枣、红豆等为原料，经古法蒸制而成，每一口都充满着食材...

还别说，这菜名我很好奇，挺期待的

原创 煮大米粥用开水下锅，煮小米粥用冷水，稠稠的超好喝

早上起来想喝口热粥，你是不是也总遇到过这种情况？大米粥煮出来清汤寡水，米粒都沉在碗底；小米粥呢，要么糊锅底，要么稀得跟喝水似的。我之前也老犯这愁，后来跟小区里那...

原创 菜炒咸了别愁，加点白糖中和一下，味道就刚好

那天中午炒个青椒肉丝，本来想着多放点生抽提鲜，结果手一抖，好家伙，酱油瓶子跟漏了似的往下淌。起锅尝了一口，得，咸得舌头都发麻，当时就急得抓头发 —— 这一大盘菜...

原创 炸花生米出锅时滴点酒，又香又脆，放久了也不皮

那天在厨房炸花生米，油星子噼里啪啦溅得灶台上到处都是，我正举着锅铲跟它们斗智斗勇呢，我妈从客厅溜达过来，瞅着我那手忙脚乱的样儿直乐。"你这炸法不对头，" 她伸手...

原创 汤太腻？扔片紫菜进去煮煮，油腻感一下就淡了

昨天炖了锅排骨汤，本来想着天冷喝点热汤暖身子，结果端上桌一尝 —— 哎哟喂，那油花浮得哟，筷子一挑都挂着亮闪闪的一层，喝两口就腻得嗓子眼发紧。 我家那位尝了一勺...

原创 蒸包子要用冷水，慢慢升温，包子发得白白胖胖

还记得第一次自己蒸包子的场景不？那会儿我盯着发好的面团，心里美滋滋的，想着马上就能吃到热乎乎的包子了。结果呢？水一烧开就把蒸笼架上去，急吼吼地等着，揭开盖子的瞬...

原创 炒菜太辣？滴几滴白醋，辣劲就没那么冲了

炒菜可把我急坏了，本来想做道虎皮青椒开胃，结果手一抖，干辣椒撒多了小半把。油锅里 “刺啦” 一响，那股子辣气直往鼻子里钻，呛得我直揉眼睛。 起锅盛盘时尝了一口，...

西哥：从苍蝇馆子到餐饮神店，秘诀就是两个字

来源丨119期《湘菜》 作者丨西哥 尊重原创，拒绝一切未经授权的转载 去了趟岳阳，收获最大的并不是几个名声在外的大店，也不是近来炒得沸沸扬扬的岳阳烧烤，反而是朋...