原創 年夜飯上，少不了這3道凉菜，教你詳細的做法，清口解膩有年味
年夜飯上，少不了這六道凉菜，教你詳細的做法，清口解膩有年味。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
過年時，這幾天的年夜飯上，有很多的大魚大肉，想必大家經常吃，肯定吃膩了，那麼這六道凉菜，一定是最適合年夜飯上的，清口解膩做法簡單，而且葷素搭配吃起來才更有年味，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
1、凉拌爽口大拉皮。
凉拌爽口大拉皮，想必是咱們北方很多人年夜飯上必備的一道菜了，將買來的新鮮拉皮用水懈開，控幹水分，然後盤中放入一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陳醋，一勺香油，少許的精鹽，雞精，味精，白糖，然後再切上少許的黃瓜絲，然後將控幹水分的拉皮和黃瓜絲，放在盆中拌勻，即可出鍋裝盤，清凉爽口，吃口紅燒魚或者紅燒肉，再來個爽口大拉皮，清口解膩這樣才有年味。
2、黃瓜拌饊子。
北方的朋友都知道什麼是饊子吧，黃瓜拌饊子也是我們這邊年夜飯上必備的一道清口小凉菜，黃瓜切成細絲放在盆中，加入一勺蒜泥，半勺生抽，一勺陳醋，一勺香油，少許的辣椒油，然後再加上半勺白糖，和一勺雞精，味精，不需要放鹽，然後先將黃瓜絲拌勻，最後再將饊子掰散後，迅速拌勻裝盤即可，拌饊子的時候注意，速度一定要快，否則饊子很容易吸收水分，變得不酥脆。
3、大拌菜。
大拌菜，聽名字就知道有著團團圓圓，綜合著各種原料的食材的一道凉菜，將買來的生菜掰成片，再將洋葱半個切成細絲，然後再放上一根黃瓜拍散，再放上少許的炸熟土豆，再放上少許的擇洗乾淨的木耳，然後盤中加入一勺白糖，一勺蚝油，一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陳醋，一勺香油，一勺辣椒油，然後無需再放任何調料，將其攪勻後，將所有的原材料拌在一塊，即可成菜，味道酸甜微鹹，吃著特別爽口解膩。
總結：
相信大家看完這篇文章，一定學會了上面的這三道凉菜吧，尤其是大拌菜，大家也可以放上自己，其他喜歡吃的適合拌凉菜的原材料，特別的爽口，年夜飯上大魚大肉吃膩了，這三道凉菜無論哪一道，吃著都特別的有年味清口解膩。
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