原創 秋天，別就知道吃牛肉羊肉，5元一斤的雞架，燉一燉，比猪肉還香
又到了月底，我的腰包比臉還乾淨，這意味著又到了家裡要"縮衣减食"的日子。想想馬上要到雙十一了，真心有點慌，估計下個月的月底會更難熬吧！每次一到了這種勒緊褲腰帶的日子，我們家就會特別想吃肉，猪肉、牛肉、羊肉……亦或者涮涮火鍋……可一看價格，只能趕緊閃過，而"想吃肉"的念頭終歸是個魔咒。好在量販店裏果真有一種便宜的肉——雞架，這肉一斤才5塊錢，每次買回去一燉，既解饞又不油膩。只是吧，吃相不大雅觀，非得抓著吃才過癮，香辣酥爛，香到吃完還要嗦手指。
秋天，別就知道吃牛肉羊肉，此肉一斤5塊錢，燉一燉，比猪肉還香。雞架的做法不少，有人喜歡煲湯，有人喜歡紅燒，而我喜歡和應季的食材一起搭配，譬如毛芋艿。秋天正是吃毛芋艿的季節，把這兩者一起燉，一個酥爛即化，一個軟糯鮮香，吃起來更夠味兒~下麵，就一起來看看詳細做法吧~
【毛芋艿燉雞架】
【食材】：雞架、毛芋艿、薑、草果、香葉、幹辣椒。
調料：鹽、生抽、醬油、香糟鹵、蜂蜜、蚝油。
【具體做法】
第1步，把買回來的雞架，放在流水下沖洗乾淨，瀝幹一下水分。薑洗淨切片，幹辣椒、草果、香葉洗淨，用剪刀將幹辣椒剪成段。
第2步，洗好的雞架，放入臻米飯煲壓力鍋的內膽中，撒入薑片、香葉、幹辣椒段，用刀將草果拍扁，也一併放入。接著，淋入2勺香糟鹵、1勺醬油、1勺生抽、1勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺半鹽，用手抓勻，醃制10分鐘。
第3步，毛芋艿削去外皮，沖洗乾淨。
第4步，把洗好的毛芋艿倒入醃制好的雞架中，加入1大碗清水，清水剛好可以沒過食材為宜。
第5步，拌勻以後，把內膽放回臻米UFO飯煲壓力鍋中，蓋上蓋子選擇"燉肉"模式，設定30分鐘。
這是我最近入手的新鍋，它有2個內膽，既是壓力鍋也是電鍋，無論是"做菜"還是"做飯"，只需把內膽一放，它都能智慧識別，操作特別簡單。尤其是用它來煲湯、燉肉，時間一到，肉爛湯濃，營養滿滿。最重要的是，與高壓鍋相比，它還有自動排壓功能，可以在中途隨意加菜，更方便更安全。
第6步，等到飯煲壓力鍋排完氣以後，打開蓋子，嘗嘗味道，加入鹽或是醬油微微調味。然後，蓋上蓋子燜10分鐘左右，就可以吃了。燜這一步，主要是為了讓雞架更入味，如果味道剛好，也可以省略燜的步驟。
【小煮叨叨】
不喜歡吃毛芋艿，也可以換成洋芋、山藥、雞蛋這類食材，搭配著吃，口感更棒~
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