原創炸醬麵不够味？很多人都忽略了，關鍵在於此步驟，難怪做的不好吃 _營養健康

原創炸醬麵不够味？很多人都忽略了，關鍵在於此步驟，難怪做的不好吃

admin

2021-08-26 17:45:04

纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。麵食作為我們日常生活中的一種主食，大家都特別喜歡吃，今天阿堂哥給大家說的是炸醬麵。炸醬麵起源於北京，是我國十大麵條之一。說起這炸醬麵，還是老北京的最有味道，不過也不能為了吃一碗炸醬麵，專門去北京吧！所以咱們需要在家裡做，也能做出老北京味兒的炸醬麵。但是很多人自己在家做的都不够味兒，那是因為他們在關鍵的一步都沒做好，那麼我們到底要怎樣來做炸醬麵呢？下麵跟著阿堂哥一起來看看吧！

資料：麵粉水、五花肉、黃瓜、葱薑、香菇、白糖、醬油、食用油、五香粉、澱粉、黃豆醬。

開火燒水，水燒開後把麵條放入鍋中，煮至八分熟時撈出，放入碗中。碗中倒入少許食用油，把麵條攪拌均勻備用。

再取一空碗加入黃豆醬、醬油、白砂糖和清水攪拌均勻備用。（關鍵步驟：做炸醬一定要油黃豆醬，黃豆醬比較鹹，所以不需要加鹽，還要加入白糖來調味）把五花肉清洗乾淨，切成丁，香菇切成丁，黃瓜清洗乾淨切成絲，從薑切成末。（注意：五花肉要把廋的和肥的分開處理）

開火起鍋，鍋中加入少許油，油熱後放入葱薑末爆香。

再放入五花肉丁翻炒，一定要炒到位，要炒到能蹦出油來的那種感覺。把香菇丁放進去翻炒，再把調好的黃豆醬汁倒入鍋中。用中火把醬汁煮沸，再轉小火來熬，加入清水和五香粉來調味，最後加入少許澱粉來勾芡。（注意：因為有黃豆醬，容易糊鍋，所以熬的時候要加水，也不要熬太長時間，防止熬糊）攪拌均勻後，澆在麵條上，再把黃瓜絲放在上面就可以了。

怎麼樣，你學會了嗎？做好這幾步注意事項，你也能在加做一碗老北京味兒的炸醬麵，快去試一試吧！

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