原創天冷了，這道菜要常做給家人吃，好吃驅寒，整個冬天不怕冷 _營養健康

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2021-08-27 02:20:41

天冷了，這道菜要常做給家人吃，好吃驅寒，整個冬天不怕冷

俗話說得好，冬天進補，開春打虎。這句話的意思相信大家都明白，冬天天冷多吃些營養的食物，身體補充和儲存了足够的熱量和能量，咱們才能安安穩穩度過寒冬。

今天呢，和大家分享一道適合冬天多吃的菜肴，就是這道葱爆羊肉。羊肉鮮嫩，味道鮮美，營養價值和食用價值不容小覷，另外，這羊肉還是不可多得的熱性食物，經常吃是可以抵禦風寒的。

大葱雖然不起眼，可是富含大蒜素和殺菌素，平時多吃總是很不錯的，這道大葱炒羊肉，味道香辣，鮮美嫩滑，好吃解饞又下飯，我把詳細的做法菜單放在下麵了，感興趣的朋友可以照著一起做。

葱爆羊肉的做法：

步驟一：羊肉放入淡鹽水裏（溫水）浸泡15分鐘，撈出瀝幹水分切成薄片。

步驟二：大葱剝皮洗乾淨切成細絲，生薑去皮洗乾淨切成薄片。

步驟三：把羊肉放在碗裏，撒入適量的食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、生抽，攪拌均勻醃制一會。

步驟四：起鍋熱油，油熟後倒入大葱葱絲翻炒出香味，等到斷生，關火盛出備用。

步驟五：另起鍋熱油，油熟後放入薑絲煸炒出香味，然後倒入羊肉翻炒均勻，等到羊肉變色。

步驟六：撒入一點食鹽、香油，繼續倒入大葱翻炒均勻，入味後就可以關火盛出裝盤食用了。

烹飪小技巧：

1、羊肉下鍋前放入淡鹽水裏浸泡，這樣可以殺菌，還能浸泡出血水，可以减少膻腥味。

2、大葱和羊肉片都很容易被炒熟，所以把它們分開炒，這樣才能保證羊肉和大葱是鮮嫩的。