原創做醋溜白菜，學會2次放醋，白菜脆嫩酸爽又入味，可惜很多人不懂 _營養健康

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2021-08-27 02:21:26

做醋溜白菜，學會2次放醋，白菜脆嫩酸爽又入味，可惜很多人不懂

有句話說的是"百菜不如白菜"，不知道白菜在南方受不受歡迎，反正在我們北方，它可是秋冬季節的主角，特別是在農村，每家每戶一買就是幾十斤上百斤，天天吃頓頓吃都不會吃膩。

白菜價格便宜，吃起來脆嫩又爽口，簡單一炒就特別的下飯解饞，說起炒白菜，最好吃的做法應該就是醋溜白菜了吧，白菜口感脆嫩，入口酸爽開胃，比起白菜炒肉或者素炒白菜都要好吃多了。

這道醋溜白菜好吃，做法也不難，可是有很多朋友是做不好的，他們做好的醋溜白菜，要麼不酸爽不入味，要麼就是白菜不脆嫩。今天呢，就和大家分享一下醋溜白菜好吃又正確的做法，感興趣的朋友可以看一下哦。做醋溜白菜，學會2次放醋，白菜脆嫩酸爽又入味，可惜很多人不懂。

【家常醋溜白菜】

步驟一：白菜掰開，用清洗乾淨，甩幹水分以後切成塊，把葉子和幫分開。

步驟二：大葱剝皮洗乾淨切碎，薑去皮洗乾淨切成細絲，幹辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入白菜幫炒勻。

步驟四：然後倒入適量的香醋翻炒均勻，等到白菜幫斷生，倒入白菜葉炒勻。

步驟五：繼續倒入適量的生抽、香醋、食鹽，炒勻入味，白菜葉斷生後就可以關火盛出食用了。

烹飪小技巧：

做醋溜白菜要學會2次放醋，白菜才會脆嫩酸爽又入味。第一次放醋就是白菜幫下鍋以後，這樣白菜幫可以保持脆嫩，第二次就是白菜葉下鍋，臨出鍋以前，因為這樣白菜葉和白菜幫才會都入味。