原創遇到鬼子姜不要扔，用這個方法醃起來，脆嫩酸甜辣，比吃肉還香 _營養健康

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2021-08-27 04:14:17

遇到鬼子姜不要扔，用這個方法醃起來，脆嫩酸甜辣，比吃肉還香

又是一個週末，外面的溫度低，可是太陽特別的好，尤其是中午的時候，根本感覺不到冷，想著有段時間沒回老家了，就帶著孩子去玩了玩。老家的院子出來門就有個堤壩，走在上面很是舒服，環境好空氣也好。

堤壩的兩旁有許多高高的小黃花，記憶一下子就上來了，別看這些小黃花很好看，其實它的根部就是一種生薑，但和我們在菜市場買到的老薑和嫩薑不一樣，這種生薑很是鮮嫩，沒有薑特有的辣味，老人們都叫它鬼子姜或者洋薑。

這種鬼子姜不多見，只有農村才有，很多人不知道，所以不懂吃，遇到也就當小黃花觀賞了，不過今天大家知道了以後，以後再遇到可以挖回家不要扔掉了，用這個方法醃起來，脆嫩酸甜辣，比吃肉還要香呢。

家常醃鬼子姜：

步驟一：把挖回來的鬼子姜放入清水中搓洗乾淨，不要留一點泥土。

步驟二：然後把鬼子薑放在案板上切成薄片，不喜歡鬼子姜外皮的，還可以把鬼子姜的外皮給去掉，然後切片。

步驟三：準備一個乾淨的保鮮盒，最好是可以密封的那種，把切好的鬼子薑放在保鮮盒裡面。

步驟四：往裡面倒入適量的食鹽、生抽、醋、白糖，全部攪拌均勻，蓋上保鮮盒的蓋子，把保鮮盒放在冰柜裏冷藏醃制2-3個小時，就可以取出保鮮盒食用了。

小貼士：

1、鬼子姜除了可以醃成小鹹菜以外，它還能炒成菜或者熬成粥食用。

2、喜歡吃香菜或者辣椒的，也可以在醃制的時候放一點。

3、鬼子姜吃的時候，一定要保存得當，並且在2-3天內吃完，因為時間久了，密封不好的話，很容易引起變質黴變。