原創 夏天，給孩子做此道菜，加點料拌一拌，上鍋一蒸，清香軟爛又營養
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
一說到江西人的飲食，很多人馬上就會想到吃辣，喜歡吃辣椒確實不假，但這並不意味江西菜都和辣有關。因為本地食材比較的豐富，烹飪的時候都是因料施藝，有辛辣的、鮮香的、口味醇和的等等。贛菜，之所以沒能入選八大菜系，其實更多的是品種多樣，很多的菜肴都能找到其它菜系的影子。
《舌尖上的中國》第二季中描寫贛菜是："嘉蔬精稻、擅味八方"。區區八個字就把贛菜的精髓給講了出來。如果你不能吃辣，其實可以品嘗一下江西的蒸菜，比如說米粉蒸肉，或者是和我一樣做一道米粉蒸青菜，江西人除了愛吃辣椒，還愛吃這菜，簡單無油烟，上鍋一蒸就可以吃。蒸菜其實也是贛菜的一大特色。
尤其是在江西婺源，當地有著："無葷不可蒸，無素不可糊"的說法。事實上這句話後面沒有問題，前面只說對了一半，不僅是無葷不可蒸，素菜在這裡一樣可以蒸。比如說蒸豆腐、蒸辣椒、蒸豆角、蒸茄子……只要是菜，把調好的料汁放在食材上，拌勻，就可以上鍋蒸一蒸，這樣也最大程度地保留了食物的原味。
江西的蒸菜有很多，夏天，多給孩子做個吃，加點料拌一拌，上鍋一蒸，清香軟爛還省時。這道菜就是米粉蒸青菜，炎熱的夏季，很多人都不想在廚房裏久待，而此時做蒸菜的話，不僅吃了不容易上火，而且製作也比較的簡單，喜歡吃蒸菜的朋友，可以按照這個方法試一試，非常的簡單。
【米粉蒸青菜】
食材準備：
萵筍葉2根
輔料：
香油2勺、米粉4勺
製作過程：
1、萵筍葉把它沖洗乾淨，切成段，這個萵筍葉，其實也可以換成其它的蔬菜，比如說莧菜或者是野菜，都可以。
2、切好的萵筍葉把它放入到一個大的玻璃碗中，然後把準備好的米粉倒進去，這個是香辣味的米粉。
3、米粉倒進去以後，用手把它拌勻，讓青菜都能裹上米粉，這樣蒸出來就會特別的香，而且還很軟嫩。
4、蒸鍋中注入適量的清水，大火把它燒沸，一定要等水沸騰的時候，再把我們準備好的菜放進去，開始大火蒸。
5、大概蒸8分鐘左右，這個時候就可以把我們蒸好的米粉取出來，然後淋上一點香油，就可以直接出鍋，開吃了。
食刻tip:
1、米粉如果自己會炒的話，可以自己製作，嫌麻煩的朋友，直接在量販店中買就可以了，有多種口味可以選擇。
2、蒸這個菜的時候一定要水沸騰的時候，再把它放進去蒸，這樣的話，能够快速讓它熟透，而且蒸出來也更香。
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