原創做山楂雪球，用白砂糖還是白棉糖？很多人用錯了，難怪掛霜效果差 _營養健康

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2021-08-27 08:36:08

做山楂雪球，用白砂糖還是白棉糖？很多人用錯了，難怪掛霜效果差

北方的冬天特別冷，寒風刺骨，不管是白天還是晚上，大街上的行人都不多，正因為如此，賣小吃的商販更是少得可憐，要說最常見，那還得是烤地瓜和糖葫蘆。

說起糖葫蘆，不知道大家知道山楂雪球嗎？或者它在你們那裡又有哪些叫法，這山楂雪球就是用白糖炒制的山楂，紅白相間特別的好看，吃起來也是酸甜開胃的，感覺比糖葫蘆還要美味好吃呢。

這山楂雪球論斤賣，價格倒是不貴，但吃起來不放心，總擔心這山楂是不是沒有洗啊，吃多了對自己和孩子都不好。反正山楂雪球的做法也簡單，成本也低，所以真不如自己在家做，省錢衛生，吃著放心。

做山楂雪球，最重要的一個步驟就是炒白糖給山楂掛霜，說起白糖，它是有2種的，一種是白砂糖，一種是白棉糖，那麼我們應該用白砂糖還是白棉糖呢？其實很多人都用錯了，難怪掛霜效果差，不好看不好吃。

山楂雪球的做法：

步驟一：山楂選擇好的，用清水洗乾淨，然後

放入淡鹽水中浸泡20分鐘，取出瀝幹水分備用。

步驟二：準備乾淨的炒鍋，無水無油，倒入適量的涼白開，然後倒入適量的白砂糖，小火加熱。

步驟三：一邊加熱一邊攪拌，等到白砂糖全部融化，繼續慢慢熬煮，直到炒鍋裏開始冒密集的小氣泡。

步驟四：然後倒入適量的白醋，攪拌均勻以後關火，然後倒入山楂翻炒均勻，不停的翻炒，直到山楂表面掛霜就可以盛出食用了。

烹飪小技巧：

做山楂雪球的時候，正確的做法應該是用白砂糖的，白砂糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在加熱的過程中更容易形成晶體，而白棉糖中轉化糖，所以白棉糖的掛霜效果差。大家一定要記住，做山楂雪球，或者其他要掛霜的食物，一定要用白砂糖。