原創 做蚝油生菜，牢記3個小訣竅，生菜翠綠鮮嫩，清脆爽口，好吃
做蚝油生菜，牢記3個小訣竅，生菜翠綠鮮嫩，清脆爽口，好吃
日子一天一天地過，外面的天氣可是越來越冷了，忽然間多了冬天的味道。在我們北方，天冷了以後大家一定會滋補貼秋膘，說起這個，首選一定是大魚大肉，大魚大肉吃得多了，營養確實充足了，可是體內也吸收了大量的能量和熱量，久而久之就胖了。
冬天穿得厚實，本身就比較顯胖，如果體重還新增了，那就是胖上加胖了，男女老少都不喜歡，所以說，飲食一定要注意。今天呢，就和大家分享一道清口又低脂的菜肴，想要維持身材的朋友可以看一下。
生菜脆嫩鮮美，它含有大量的維他命、水分和纖維素，並且不含一點的脂肪，多吃不僅不會長肉發胖，它還能促進腸胃蠕動，减少身體對脂肪的吸收。生菜除了生吃以外，我們還可以搭配蚝油做一道蚝油生菜。
蚝油生菜這道菜看著簡單，但做起來卻是很難的，不知道大家有沒有遇到過，做的蚝油生菜軟踏踏的，並且顏色都變黃了，賣相差口感差，比起飯店裏的可差遠了。不過大家要是在做蚝油生菜的時候，牢記3個小訣竅，做出來的菜就會好吃多了，生菜翠綠鮮嫩，清脆爽口。
蚝油生菜的詳細做法：
步驟一：生菜掰開，去掉根部，放入清水中洗乾淨，大蒜剝皮切成蒜末。
步驟二：準備2個小碗，一個小碗倒入適量的醬油、蚝油、白糖、食鹽攪拌均勻。
步驟三：另一個小碗裏，倒入適量的生粉和清水，攪拌均勻後備用。
步驟四：鍋內添冷水，滴入食用油和食鹽，大火燒開，然後把生菜放進去焯水。
步驟五：大約10秒鐘左右，撈出生菜瀝幹水分，然後把生菜擺在盤子內。
步驟六：起鍋熱油，油熟後放入蒜末煸炒出香味，然後倒入蚝油汁返潮均勻。
步驟七：繼續倒入生粉水，炒勻並且煮開，等到濃郁後關火，澆在生菜上面就可以吃了。
做蚝油生菜需要牢記的3個訣竅：
1、生菜焯水一定要掌握好時間，10秒鐘左右就可以了，時間久了，生菜就不會脆嫩了。
2、生菜焯水的時候，記得放入食用油和食鹽，這樣可以保持生菜的翠綠顏色，還不會造成營養流失。
3、蚝油有一定的鹹味，生菜焯水也放了食鹽，所以後面做菜的時候，就不要放鹽了，避免太鹹了。