原創 秋天，少吃猪肉多吃白肉，價格比猪肉低2倍，肉質鮮美孩子特喜歡
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
談及肉類，大家最喜歡吃哪一種呢？猪肉、牛肉、雞肉還是鴨肉？隨著物價的上漲，上面的每一種肉，價格都超過了20多塊錢一斤，猪肉現時來說，以五花肉為例，是32塊錢一斤，牛肉49一斤，雞肉也得20一斤，如今想吃肉還得摸摸自己的口袋了。
除開這些肉，有沒有物美價廉一點的，當然還有一種，那就是魚肉，入秋以後，猪牛肉靠邊站，此肉特鮮美，家家戶戶吃得起。魚肉屬於白肉，而且選擇性比較的大，大的品類可以分為淡水魚、海魚，而淡水魚中又分為諸多的類別，比如四大家魚、桂魚、鱸魚等等。按照自己的需求，完全可以選到自己滿意的魚吃。
秋天，本身都在強調貼秋膘，但無奈猪肉和牛肉都太貴，所以平時想吃肉的話，就選擇吃點鱸魚，鱸魚肉質肥美，今天買了只小一點的，才花了16塊錢。秋天想吃肉，少吃猪肉多吃它，價格比猪肉低2倍，肉質鮮美，孩子也特喜歡吃。
雖然受經濟原因不選猪肉、牛肉，其實從營養的角度來講，魚肉是要優過前兩者的，因為魚肉中存在大量的蛋白質，其中必需氨基酸的量和比值，也是最適合人體所需的。魚肉中的蛋白質相對來說還容易分解，它不會讓你造成營養過剩，導致出現肥胖，但猪肉牛肉就就不一定了。
鱸魚最為經典的做法，莫過於清蒸鱸魚，接下來我做的這道菜，雖然也是以蒸為基礎，但是口感和味道，和清蒸鱸魚完全不一樣，所用的料汁都是自己配比的，比起你單純的淋蒸魚豉油好吃10多倍，非常值得大家去嘗試一下，好吃營養還特別的開胃。
【檸檬蒸鱸魚】
食材準備：鱸魚1條、檸檬1個、紅椒1個、青椒1個、蒜末、薑末適量
輔料：鹽2克、魚露2勺、米酒1勺、蒸魚豉油2勺
製作過程：
1、鱸魚洗淨去掉鱗和內臟，在魚背上打上花刀，放入少許的鹽，進行醃制一下，這樣能够讓比較厚實的魚肉入味。
2、找一個玻璃碗，把青辣椒和紅辣椒都切成丁，蒜去皮切成末，薑切末，放入到大碗中，加入鹽和魚露以及米酒把它拌勻，製作成料汁。
3、醃制好的鱸魚取出，把我們製作好的調料，用勺子澆在魚身上，料汁不要全部放進去，留下一半一會再用。
4、把整個的鱸魚和盤子，放在鍋中開始蒸，大概蒸8分鐘左右，打開蓋子，把它轉移到砂鍋中，放入我們剛才製作好的料汁。
5、再把檸檬全部放進去，淋上2勺蒸魚豉油，蓋上砂鍋的蓋子，加熱4分鐘左右，關火，取出砂鍋，取出來的時候小心一點。
6、找一個大一點的盤子，盛出製作好的魚，把燜出的湯汁也全部倒入魚身上，這樣製作出來的魚不僅鮮，而且一點腥味沒有。
食刻tip:
1、鱸魚需要先進行醃制，醃制完以後，再淋上一半的料汁去蒸，大概7分鐘左右，取出，放入砂鍋中，加入檸檬，整個魚的鮮香味就完全出來了。
2、蒸魚用魚露還有米酒，要比用料酒黃酒好吃得多，米酒可以讓肉質更加的鮮嫩，同時還可以起到一個去腥的效果。
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