原創小米直接下鍋煮是不對的，多做一步，米粥香甜濃稠又好喝 _營養健康

admin

2021-08-27 14:23:50

小米直接下鍋煮是不對的，多做一步，米粥香甜濃稠又好喝

自從天冷了以後，家裡一天三頓都會熬一鍋粥，做法簡單，濃稠好喝，熱乎乎的喝幾碗，特別的舒服過癮。家裡熬的粥種類有不少，但要說最常喝的還是小米粥，暖身驅寒，還養胃護胃。

之前家裡的飯菜都是婆婆做的，這兩天她回老家了，做飯這件事只能我來了，本以為熬小米粥是再簡單不過的一件事，可沒想到熬出來的小米粥一點都不好喝，不濃稠不可口，跟清湯寡水是一樣的。

可為什麼婆婆熬的小米粥那麼好喝呢？我還特意打電話問了一下，原來熬小米粥也是需要掌握小訣竅的，大家一定不要忽視。婆婆告訴我，熬小米粥的時候，小米直接下鍋煮是不對的，多做一步，熬出來的米粥香甜濃稠又好喝。

小米粥的正確做法：

步驟一：小米放在碗裏，倒入清水淘洗一遍，繼續再淘洗一次，控水。

步驟二：把淘洗乾淨的小米放在碗裏，倒入適量的清水浸泡30分鐘左右。

步驟三：鍋內添冷水，大火煮開，倒入浸泡好的小米，攪散，再次煮開。

步驟四：繼續熬煮5分鐘左右，換成中小火慢煮10-15分鐘，等到米粥濃稠，就可以關火盛出食用了。

小貼士：

1、小米只能直接下鍋煮，我們要記得多做一步，這一步就是用清水浸泡小米，小米的外殼變得柔軟，所以小米更容易煮出米糊，更快地被煮熟。

2、小米淘洗的次數也不要多了，1-2次最為合適，淘洗的次數多了，小米的米糊沒有了，米粥就不香了，並且營養也會流失。

3、小米在熬粥的時候，中間一定要記得不同的用勺子攪拌，這樣可以避免小米粘鍋。