原創 燉魚湯一定不要加它，否則魚湯不白還很腥，蛋白質變質營養流失！
燉魚湯一定不要加它，否則魚湯不白還很腥，蛋白質變質營養流失！
現在很多人燉湯都會選擇魚，因為魚的營養豐富，脂肪含量低，燉湯之後有利於一樣的吸收和利用。魚富含蛋白質和鈣質，有助於骨骼發育和大腦發育，吃魚是可以使人變聰明的。產後的孕婦也可以選擇多喝魚湯，可以幫助身體恢復，還不會發胖。
魚都是有腥味的，所以魚湯也會有腥味，如果腥味太重，說明魚湯燉的不好。燉魚湯腥味一定不能太重，這是燉魚湯的基本要求，然後燉出來的魚湯一定要奶白色，看起來比較有食欲，營養也比較豐富。不過大多數人燉魚湯都沒有達到這樣的要求，魚湯不白，腥味很重，營養流失，這樣的魚湯連白開水都不如。
燉魚湯的時候很多人都會加一種調料，小編告訴大家，下次一定不要加它了。加了這調料就會導致魚湯不白還很腥，蛋白質變質營養流失。可能在大家的印象中，燉湯要加一點香料，可以新增香味，但是魚湯不一樣，燉魚湯不需要加任何香料。就比如花椒，就是很多人在燉魚湯的時候會放的香料。
花椒這味調料味道重，帶有刺激性味道，如果加入魚湯中，不僅會破壞魚本身的鮮味，而且還會破壞蛋白質，造成營養流失。魚身上最主要的成分就是蛋白質，蛋白質變質後自然營養就流失了，味道也就變了。不僅沒有起到增香的作用，反而浪費了一整鍋魚湯，也導致魚湯不白。
我知道四川重慶那邊的人很喜歡吃花椒，喜歡麻辣的口味，所以他們不管烹飪什麼菜肴都喜歡放花椒。這也是地理環境因素造成，那邊濕氣重，而花椒可以去濕氣。但是沒必要燉魚湯的時候也加花椒，這是大錯特錯的。
為了營養和美味，我們下次燉魚湯一定不要放花椒了，魚湯除了腥味，我們還是要保持魚的原汁原味，調料一定不可多加。去腥味只需要加葱薑和料酒就可以了，然後再加點鹽調味，這樣燉的魚湯不僅奶白，還沒有腥味，而且營養也是最豐富的。
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