原創 為啥現在啤酒的口味越來越淡，泡沫越來越少？看完你就明白了
為啥現在啤酒的口味越來越淡，泡沫越來越少？看完你就明白了。
夏天到了，又到了可以開懷暢飲啤酒的季節，然而很多人發現，現在的啤酒口味越來越淡，甚至喝著還有點發酸。啤酒的泡沫也越來越少，之前到啤酒還擔心泡沫溢出來，現在隨便倒，根本不會有泡沫溢出來的情况，而且僅有的泡沫也會很快消失掉。那麼為什麼會這樣呢？下麵給大家詳細說一下，看我你就明白了。
首先說啤酒的釀造，最初的原材料只有4種，分別是麥芽、啤酒花、水和酵母。酵母的種類和特性一直都很穩定，水對啤酒的成色也有影響，但不是决定性的因素。能起到關鍵性因素的就是麥芽和啤酒花。
原料裡面，麥芽用量的多少，直接影響成品後啤酒口味的濃淡，和酒精度數的高低。啤酒花的用量，則是影響啤酒的苦味口感，還有口感的豐富程度。如果嚴格按照這4種配料釀出的啤酒，口感非常好喝，而且泡沫很多。
但是這樣做的缺點也很明顯，其一就是成本很高，其二就是泡沫太多，泡沫多對消費者來說，口感好。但是對生產廠商來說，大量的泡沫會嚴重影響裝瓶環節的效率，導致裝瓶速度慢，組織時間內的產能下降，這就導致啤酒的成本新增很多，售價貴，不利於打開市場。
然而"聰明"的商人，想到了一個"完美"的解決方法。那就是不在堅持全麥啤酒，放弃一部分口感，降低麥芽的用量，把一部分麥芽替換成了大米。這樣成本大大降低，而且大米的出糖率很高，出酒率也高，產量增高，而且泡沫减少，裝瓶速率快，效率大幅增加。
然而隨之而來的缺點就是，啤酒的口感變淡，泡沫變少，還不掛杯，整體口感和風味比全麥啤酒（精釀）下降了一個層次。商家就根據這個新工業化產出的啤酒口感，"發明"出各種好聽的說法，比如說：淡爽、冰爽、清爽、酷爽等等，其實都是為了掩蓋口味越來越淡的情况。
發展到現在，麥芽大米，已經不能滿足個別"廠商"的需求，現在甚至出現了麥芽大米玉米糖漿的情况，而且還减少了啤酒花的用量。也就是麥芽的用量也來少，逐漸被大米、玉米、糖漿代替，這樣的結果就是成本越來越低，口味越來越淡，甚至發酸，泡沫也越來越少。
現在市場上有很多啤酒的原麥汁濃度僅為8°P，酒精度低到只有2.5%vol，其實嚴格來說，已經不能叫做啤酒，而是叫做"啤水"了。泡沫少、口味淡、口感發酸那都是必然的。
為啥現在啤酒的口味越來越淡，泡沫越來越少？上面就是詳細的介紹，看完你就明白了，其實都是為了利益，降低成本，新增利潤，就犧牲了口感。
那麼怎麼才能喝到好喝的啤酒呢？
教你一招，買的時候注意看下配料錶，如果有麥芽大米玉米糖漿之類的，口感很可能不會太好。在看瓶身，原麥汁濃度大於11°P，酒精度數大於4%vol，這樣的啤酒雖然比不上精釀的，但是口感就已經好很多
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