原創 買絲瓜，要分清“有棱”和“無棱”，口感差別大，弄懂再買不吃虧
買絲瓜，要分清"有棱"和"無棱"，口感差別大，弄懂再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
絲瓜是我們日常生活中最常見的一種夏季食材了，每次出門買菜的時候，我都會買四五根絲瓜拿回家吃。絲瓜裡面含有豐富的維他命C，在這個炎熱的夏季裏多吃一些絲瓜還可以補水。這個時候的絲瓜是很受大家歡迎的哦。大家在買絲瓜的時候有沒有發現這樣一種現象？
現在市場上出現的絲瓜會出現兩種，一種是外皮有棱的絲瓜，還有一種就是外皮沒有棱的絲瓜啦！那麼同樣是絲瓜，這兩種絲瓜之間究竟有什麼區別呢？好了，話不多說。接下來跟著我學習一下關於絲瓜的那些知識吧。
NO.1外形不同
這兩種絲瓜最大的區別就是有棱和無棱啦！有棱的絲瓜顏色普遍會深一些，通常體現為翠綠色以及墨綠色。它的個頭比較短，而沒有棱的絲瓜它的個頭就比較長一些啦。沒棱的絲瓜有時候能達到1米多長，很多飯店裏都會採購一些沒棱絲瓜。
沒有棱的絲瓜，它的外形顏色比較淺一些。大多都是淺綠色，我們在處理這些沒有棱的絲瓜的時候，需要用削皮刀輕輕地刮一下就掉啦。有棱的絲瓜就需要用點力氣剝皮了。有棱的絲瓜去完皮之後，剩下的瓜肉就沒有多少了。
NO.2生長地區不同
有棱的絲瓜一般都會生長在南方，廣東廣西等地比較容易出現。在我們北方，常見的絲瓜就是沒有棱的！沒有弄的絲瓜又被稱為水瓜，很多南方人看到之後都不認識這種瓜。雖然有些北方也種植著一些有棱的絲瓜，但產量總沒有水瓜的產量多。
NO.3兩者口感不同
品嘗過這兩種絲瓜的朋友都知道，有棱的絲瓜外皮比較堅硬，削完皮之後裡面仍舊是翠綠色的，它的口感更加脆嫩緊實一些，本身自帶一種清甜的味道。有棱的絲瓜，炒熟以後仍然是堅挺的，絕不像無棱的絲瓜那樣直接軟下來啦。
無棱的絲瓜，雖然外表是翠綠色的，削完皮之後面的顏色就稍微淺一些，還有的就是白色啦！無棱的絲瓜炒熟後，就徹底軟了下來。無棱的絲瓜相比有棱的絲瓜來講水分更大一些。
不管是有棱絲瓜還是無棱絲瓜，大家在挑選的時候，一定要記得挑選外皮比較堅硬的。像外皮已經發黑了的絲瓜就不建議大家購買啦。絲瓜採摘下來後，儲存的時間不能超過4到5天。所以大家在吃絲瓜的時候，最好是現吃現買哦。
絲瓜下鍋炒的時候，切記不要直接下鍋炒。把絲瓜切成滾刀塊後，先放在冷水中給它浸泡五分鐘。防止絲瓜氧化變黑，往裡面加入少許的白醋。浸泡好的絲瓜，我們將其撈出，用手攥幹裡面的水分。然後在上面刷上一層食用油，直接放在開水鍋中蒸兩分鐘。把絲瓜蒸制五分熟。
然後再把處理好的絲瓜，按照通常的方法炒至兩分鐘就可以出鍋裝盤啦。用這個方法炒出來的絲瓜顏色翠綠不發黃，和飯店裏的一樣好吃哦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。