原標題：無論買啥藕，認准這三點都是好蓮藕，潔白不發黑，很多人還不知道

無論買啥藕，認准這三點，都是好藕，潔白不發黑，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

蓮藕，是咱們特別常見的一道原材料。它可以炒著吃，也可以凉拌吃，更可以剁碎以後調餡，包包子或者包餃子。總之，它的做法繁多，所以咱們在一些飯店裏，和自己的家庭生活中，經常能看到蓮藕的身影，但是，咱們很多朋友，都不會挑選蓮藕，買來的蓮藕，色澤發黑，有的洞裏還有泥，特別的難吃，今天呢，我就分享給大家，挑選蓮藕的三個小妙招，保證讓您挑來的蓮藕，都是潔白不發黑的好藕，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

妙招1、看外表。

咱們大家在菜市場，挑選蓮藕的時候，很容易忽略這一點，有的蓮藕外表乾淨，沒有任何泥。有的蓮藕外表很多泥，看著賣相不好，其實最好蓮藕，都是這些外表帶著泥的，那些外表乾淨的，一般都是通過化學試劑，清洗出來的，只是為了賣相好。裡面切開，很容易發黑，洞裏也很容易藏著泥，所以咱們，一定要挑選賣相，看著不是那麼好的蓮藕，咱們回家來自己洗淨。切開裡面，保證洞裏沒泥，而且也不發黑。

妙招2、看形狀。

咱們在菜市場，挑選蓮藕的時候，有的蓮藕，個頭粗壯。有的蓮藕，個頭細長。所以咱們大家在挑選的時候，就猶豫了。那麼到底，是該挑選個頭粗壯，還是個頭細長的蓮藕呢？其實。咱們更應該挑選，個頭細長的蓮藕。因為個頭細長的蓮藕，都是自然生長的，並沒有添加催熟的試劑。所以咱們吃起來也更健康。

妙招3、看裡面。

咱們在挑選蓮藕的時候，其實還有一個最直觀的辦法，就是將蓮藕切開或者掰開，看它有沒有拉絲狀，就是像做一些拔絲菜肴之類絲，一般掰開之後，蓮藕拉出的絲越長，則證明這個蓮藕會更加的脆嫩，比較適合做一些凉拌菜肴。如果裡面的絲很短，則證明，蓮藕口感不脆，更適合做一些燉菜類的。

好啦，今天挑選蓮藕的小妙招，分享到這裡就結束了，咱們大家以後，在挑選蓮藕的時候，多用這三個小妙招，保證讓您挑出的蓮藕。洞裏沒有泥，不發黑，口感也更脆嫩。

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