原創 天冷了，教你做酒釀，冬天常喝不怕冷，比穿卫生裤還暖和
天冷了，教你做酒釀，冬天常喝不怕冷，比穿卫生裤還暖和
感受到天氣變冷了嗎？據說南方今年又入冬失敗了，立冬都已經快一個月了，南方的天氣還是很暖和。羡慕南方的冬天，一點都不冷，在北方冷死了，尤其是山東這個地方，氣溫變化大，早晚0度以下，中午10度左右，就好像秋天和冬天來回切換。不過接下來幾天，氣溫又開始下降了，相信冷空氣南下，南方也應該快要進入冬天了。
生活的美好，有時就是布著油印的桌子上，一碗酒釀圓子湯。
冬天到了，天氣那麼冷，手脚都冰涼冰涼的，尤其女性朋友，最不喜歡冬天了。所以今天教大家做一個好東西，那就是酒釀，冬天常喝酒釀不怕冷，比穿卫生裤還暖和。酒釀這東西，每年冬天我家經常做，因為酒釀的酒精度數不高，每次喝了之後就能感受到身體開始發熱，手脚也會慢慢發熱，出門都不會感覺那麼冷了。因為酒釀可以促進血液迴圈，促進新陳代謝，所以才能讓身體產生熱量。酒釀就是米酒，量販店裏可以直接買到，但是量販店裏買的酒釀效果不太好，營養價值不高。所以我們可以學會自己做，自己現做的酒釀營養價值更高，吃了效果更好，而且酒釀的做法也簡單，用糯米就可以製作。今天小編就來教大家做酒釀，做法很簡單的哦，下麵一起來看看吧～
【自製酒釀】
食材：糯米500g、酒麴g、冷開水200g。
做法：第一步，首先把糯米浸泡冷水裏，冬天天冷，浸泡8個小時，夏天只需要4個小時就夠了，只要把糯米泡軟，一捏就碎就行了。
第二步，然後準備一個蒸屜，鋪上蒸布，然後放上糯米，大火上鍋蒸，蒸30分鐘，糯米蒸熟取出，然後撥開放凉。
第三步，糯米放凉後，溫度大概30度左右，然後撒入酒麴攪拌均勻，拌勻後再倒入冷開水攪拌均勻。
第四步，接著準備一個容器，倒入糯米，壓平後中間留個孔，然後密封好，放在溫暖的地方發酵，如果環境較冷，那就用棉被包裹起來。
第五步，發酵48個小時就可以了，打開就能聞到陣陣的酒香味了，做好的酒釀倒出來，加熱後再食用，好吃又暖身，冬天食用太合適了。
烹飪小技巧：
1、糯米發酵需要的條件就是酒麴和溫度，囙此加適量的酒麴，然後在適合的溫度下就可以發酵出酒釀，發酵時間越長，酒精度數越高；2、注意3點：糯米要泡軟，蒸熟後要晾凉，發酵的時候做好保溫。
食用小貼士：酒釀一般都是搭配圓子或者雞蛋一起煮，可以作為早餐或者甜品，吃完後身體就熱起來了，比吃火鍋還管用，比穿卫生裤還暖和。
以上就是這篇文章分享的所有內容，如果你喜歡小編的文章，那麼大家可以點贊、評論、分享、收藏並關注哦，帳號每天都會更新一些家常菜單，好吃、健康又營養！