原創 入秋後我給家人做此美食，鍋中一煎鮮嫩又營養，我家一天做一回
入秋後我給家人做此美食，鍋中一煎鮮嫩又營養，我家一天做一回
很多人一提起做飯就發愁，在菜市場來來回回的轉好幾遍，就是不知道吃什麼，是啊，現在的生活水準都提高了，想吃什麼隨時就能吃到了，不像之前，吃一個饅頭都覺得很滿足。今天我給大家愛推薦一款蒜苔肉卷的做法，一到秋天孩子就饞它，一天三頓都要吃，6分鐘做一鍋，營養又解饞，我家經常用它來當早餐，簡單又營養，不需要早起，幾分鐘就能做好全家人的早餐，家人也都很愛吃。這道蒜苔肉卷不但好吃有營養，做法也是相當簡單的，將餡料做好之後放在面皮中卷起來鍋中一煎外酥裏鮮，家人都吃不够，尤其是女兒一天三頓都要吃，用來當早餐的話可以頭一天晚上把餡料準備好放在冰柜裏第二天早上起來直接做非常的方便，省事又省力，以下是這道蒜苔肉卷的詳細做法，入秋後我給家人做它，鍋中一煎鮮嫩又營養，一天做一回，雷打不動。【食材】：猪肉，蒜苔，葱薑，餛飩皮，蚝油，胡椒粉，雞蛋，等
【做法】
第一步：準備一塊猪肉先用刀切成片再改刀將它剁成肉醬裝入碗中，準備一棵小葱切成葱末放在肉餡中，一塊薑切成薑末裝入肉餡中，然後加入一勺食鹽，8克生抽，5克蚝油，一點點的胡椒粉，再倒入2個蛋清，最後加入一勺食用油，攪拌均勻，攪拌的時候要順著一個方向攪拌到肉餡上勁，醃制10分鐘左右。
第二步：準備一把蒜台去掉頭和尾，清洗乾淨之後放在鍋中焯一下水，大約焯水30秒左右撈出來瀝幹水分放凉之後切成蒜台丁放入肉餡中，攪拌均勻備用。第三步：準備適量的餛飩皮，取一張出來放上適量的肉餡，三角式的將它從一端卷起來，卷到最後的時候將兩邊都折疊過來，將剩下的那一角塞進裡面，全部做好之後將它都擺放在盤中，然後再上面都刷上一層蛋黃液，這樣吃起來更香，顏色也更加漂亮。
第四步：鍋中倒入油，油稍熱之後將做好的蒜苔卷放進鍋中，全程開小火慢煎，煎至一面呈金黃色然後翻面再煎另一面，煎至兩面都成金黃色出鍋。
第五步：鍋中的油不要倒掉，在裡面加入葱末炒出香味之後加入一勺豆瓣醬，開小火炒出香味之後將煎好的蒜苔卷倒進來，輕輕地翻拌一下，就可以出鍋了，出鍋前撒上適量的蔥花或者香菜點綴一下，美味即成。
【做蒜苔肉卷小竅門】
1.嫌麻煩的朋友可以將猪肉放進絞肉機中攪成肉餡，這樣操作起來會比較方便。
2.攪拌肉餡的時候要順著一個方向將它攪拌，這樣攪拌出來的肉餡更筋道。
3.蒜苔要焯一下水，焯水的時候加點食用鹽或者是油，可以保持蒜苔翠綠的顏色。
4.卷的時候要卷的緊實一些，防止破功，在卷好的蒜苔卷上面出上一層蛋液看起來會更有食欲。
5.煎蒜苔肉卷的時候要開小火慢煎，輕輕的翻動，防止將肉卷戳破，導致破皮破功。
6.煎至的時間不要過長，太長的話煎出來的口感會更很油膩。一到秋天孩子就饞它，一天三頓都要吃，6分鐘做一鍋，營養又解饞，這就是我帶給大家的蒜苔肉卷的做法，做法是不是非常的簡單呢？蒜苔這樣做大家都吃過嗎？比炒著好吃多了，外酥裏鮮，營養又美味，喜歡的老鐵們不妨試試！入秋後我給家人做它，鍋中一煎鮮嫩又營養，一天做一回，雷打不動。
